Condita con pancetta affettata e glassa di ketchup, la nostra tradizionale polpettone tradizionale viene servita con il suo accompagnamento ormai classico: cremose patate schiacciate di campagna.
Cal / Serv: 327 Resa: 8 Ingredienti 2 libbre di carne macinata di manzo 1 1/2 c. cipolle tritate finemente 1/2 c. peperone rosso tritato finemente 1/4 c. peperone verde tritato finemente 1/2 c. ketchup 1/2 c. senape marrone piccante 3/4 c. pangrattato essiccato 3 uova grandi 2 cucchiai. Salsa Worcestershire 1 1/2 cucchiaino. sale 1 cucchiaino. pepe macinato grosso 1/2 cucchiaino. origano essiccato 1/2 cucchiaino. timo secco 2 cucchiai. zucchero di canna scuro 5 fette di pancetta Indicazioni- Prepara il polpettone: preriscalda il forno a 400 gradi F. Posiziona manzo, cipolle, peperoni rossi e verdi, 1/4 tazza di ketchup, senape, pangrattato, uova, 1 cucchiaio di Worcestershire, sale, pepe, origano e timo in un grande scodella e gira delicatamente con le mani. Fai attenzione a non mescolare troppo: dovrebbe essere morbido ma mantenere la sua forma.
- Trasferisci la carne in una teglia da forno, forma in una pagnotta da 10 pollici per 5 pollici e mettila da parte.
- Unisci il ketchup rimanente, il Worcestershire e lo zucchero di canna in una piccola ciotola e mescola fino a quando combinato. Spennellate il polpettone con 3 cucchiai della miscela di ketchup.
- Posizionare la pancetta in larghezza sulla parte superiore del polpettone e coprire con la glassa rimanente. Cuocere per 15 minuti, ridurre la temperatura del forno a 350 gradi F e cuocere fino a raggiungere una temperatura interna di 160 gradi F - circa altri 40 minuti.
- Togliere dal forno e lasciare riposare il polpettone per 15 minuti prima di servire. Tagliare a pezzi di 1 1/4 di pollice di spessore e servire caldo.
