Questa semplice ricetta di barretta alla fragola e rabarbaro renderà le tue papille gustative pronte per la primavera.
Resa: 16 Tempo di preparazione: 0 ore 30 minuti Tempo totale: 3 ore 30 minuti Ingredienti 1 1/2 c. rabarbaro fresco o congelato a fette 1 c. fragole fresche a fette, più altro per guarnire 1/2 c. più 1/3 di tazza di zucchero semolato, diviso 3 cucchiai. zucchero dei confettieri 1/2 cucchiaino. Kosher salt 1 c. più 3 cucchiai di farina per tutti gli usi, cucchiaio e livellato, diviso 1/2 c. (1stick) burro freddo non salato, tagliato a pezzi 2 uova grandi, più 2 tuorli d'uovo grandi 1 cucchiaio. scorza di limone fresca 5 gocce colorante alimentare rosso Indicazioni- Preriscalda il forno a 350 ° F. Fodera una teglia quadrata da 9 pollici con carta pergamena.
- Combina rabarbaro, fragole, 1/2 tazza di zucchero semolato e 1/4 di tazza d'acqua in una casseruola media. Portare a ebollizione e cuocere fino a quando la frutta non si ammorbidisce e inizia a rompersi, da 2 a 4 minuti. Freddo.
- Nel frattempo, impastare zucchero, sale e 1 tazza di farina in un robot da cucina fino a quando non vengono combinati, da 4 a 5 volte. Aggiungere il burro e mescolare fino a quando si forma un pasto grosso, da 10 a 12 volte. Premere la miscela saldamente sul fondo della padella preparata. Cuocere fino a doratura attorno ai bordi, da 16 a 20 minuti. Raffreddare su una gratella.
- Frullare la miscela di rabarbaro in un robot da cucina fino a che non diventa molto liscia, circa 1 minuto. Aggiungi le uova, i tuorli, la scorza e lo zucchero semolato di 1/3 di tazza e procedi fino a che liscio, 15-20 secondi. Aggiungi colorante alimentare e 3 cucchiai di farina e pulsa fino a che liscio. Versare sopra la crosta.
- Cuocere fino a set, da 25 a 30 minuti. Raffreddare completamente su una gratella. Raffreddare almeno 2 ore o fino a 1 giorno. Tagliare a quadrati. Guarnire con fragole a fette.
