C'è mamma, c'è baseball - e cosa potrebbe esserci di più familiare, più confortante di una calda fetta di torta di mele primaverile? Nella nostra versione, la pasta sfoglia è la più morbida e semplice possibile e una cucchiaiata di panna montata profumata alla vaniglia è l'accompagnamento ideale per questo comfort tutto americano.
Cal / Serv: 352 Resa: 9 Ingredienti 2 1/2 c. farina per tutti gli usi 2 cucchiai. farina per tutti gli usi 1 1/2 stick di burro non salato c. zucchero 2 cucchiai. zucchero 1 cucchiaino. aceto bianco 1/2 cucchiaino. sale 1/4 cucchiaino. buccia di cardamomo macinato di 1/2 limone 1/4 cucchiaino. noce moscata 5 mele dolci e sode, come Gala o Jonathan 1 1/2 cucchiaino. crema pesante 2 cucchiaini. indicazioni di zucchero greggio- Prepara l'impasto: metti 2 1/2 tazze di farina, burro, 2 cucchiai di zucchero, aceto e sale nella ciotola di un robot da cucina dotato di una lama di metallo e pulsa insieme fino a che non assomigli a un pasto grosso.
- Cospargere in 5-7 cucchiai di acqua ghiacciata e pulsare fino a quando non inizia a formarsi un impasto. Rimuovere l'impasto dalla macchina, trasferirlo in un pezzo di involucro di plastica, formare in 2 dischi di uguali dimensioni e raffreddare fino a quando non sono sodi - circa 45 minuti.
- Preparare il ripieno per torta: preriscaldare il forno a 375 gradi F. Unire lo zucchero rimanente, 2 cucchiai di farina, cardamomo, scorza di limone e noce moscata in una piccola ciotola e mettere da parte.
- Sbucciare, tagliare e tagliare le mele in pezzi da 2 pollici e metterle in una ciotola capiente. Cospargere la miscela di zucchero sulle mele, mescolare per unire e mettere da parte.
- Rimuovere l'impasto dal frigorifero e arrotolare un disco in un cerchio di circa 1/8 di pollice e posizionarlo in un piatto da 9 pollici. Metti il composto di mele nel guscio della torta e mettilo da parte.
- Rotolare il rimanente disco di pasta in un giro spesso 1/8-inch. Taglia alcune piccole fessure nella parte superiore dell'impasto, posiziona sopra il ripieno di mele e usa una forchetta per piegare insieme i bordi superiore e inferiore. Spennellate la torta con la panna e cospargete di zucchero greggio. Cuocere fino a doratura - circa 1 1/4 ore.
