Questa ricca zuppa è una delle preferite di ispirazione messicana, resa facile.
Strumenti di cui avrai bisogno: $ 20, Crock-Pot 4-Quart Slow Cooker, amazon.com
Resa: 4 porzioni Tempo di preparazione: 0 ore 20 minuti Tempo totale: 8 ore 20 minuti Ingredienti 1 1/4 libbre cosce di pollo senza pelle e senza ossa 1 cipolla piccola, tritata 1/2 peperone rosso, tritata 1 spicchio d'aglio, tritata 2 c. brodo di pollo 1 (14, 5 once) lattina di pomodori a dadini, sgocciolato 1 (8 once) lattina di salsa di pomodoro 1 (4 once) lattina di peperoncini verdi tritati 1 cucchiaino. peperoncino in polvere 1 cucchiaino. origano essiccato 3/4 cucchiaino. cumino macinato Sale kosher Pepe nero appena macinato 2 zucca gialla, tagliata a metà e affettata 3 oz. fagiolini, dimezzati 1 cucchiaio. succo di lime fresco 2 1/2 cucchiaio. coriandolo fresco tritato, più altro per servire jalapeños a fette, panna acida e tortilla chips, per servire le indicazioni- Unisci pollo, cipolla, peperone, aglio, brodo, pomodori a dadini, salsa di pomodoro, peperoncini, peperoncino in polvere, origano e cumino in una pentola a cottura lenta da 4 litri. Condire con sale e pepe.
- Cuocere, coperto, fino a quando il pollo viene cotto a bassa temperatura dalle 7 alle 8 ore o dalle 3 alle 4 ore. Aggiungere la zucca e i fagiolini e cuocere, coperto, per 30 minuti. Rimuovere pollo, scartare ossa e brandelli di carne; tornare al fornello lento. Mescolare con succo di lime e coriandolo.
- Servire condito con coriandolo, jalapeños e panna acida, con tortilla chips a fianco.
PER PORZIONE: proteine: 26 g; grasso: 8 g; carboidrati: 18 g; fibra: 6 g; sodio: 707 mg; colesterolo: 108 mg; calorie: 244.
