La pasta per biscotti appiccicosa può essere refrigerata per renderla più solida.
La pasta per biscotti appiccicosa può fare un gran casino quando si cuociono i biscotti. L'impasto che si attacca al bancone o al mattarello può strapparsi o allungarsi in modi indesiderati. Quando l'impasto si attacca alle formine per biscotti, le forme dei biscotti possono essere rovinate e le formine possono essere molto più difficili da pulire. L'aggiunta di più farina all'impasto è un'opzione, ma troppa farina rende i biscotti fragili e duri. Fortunatamente, ci sono alcuni semplici passaggi che puoi seguire per assicurarti che l'impasto per biscotti non si attacchi alle superfici mentre lo fai.
Le cose che ti serviranno
- Pasta biscotto
- Spray antiaderente
- Pergamena
Refrigerare l'impasto. L'impasto freddo è meno appiccicoso dell'impasto caldo. Raffredda l'impasto per 15-30 minuti prima di arrotolarlo.
Lavora piccole quantità di impasto alla volta. Taglia la tua pasta in pochi pezzi e lavorali uno alla volta. Conservare l'impasto che non si utilizza in frigorifero per mantenerlo freddo fino a quando non è necessario.
Utilizzare spray da cucina antiaderente. Spruzza il ripiano, il mattarello, le mani e le formine per biscotti con spray antiaderente. Ciò eviterà che l'impasto si attacchi e manterrà pulite tutte le superfici senza spargere più farina sull'impasto.
Se l'impasto si attacca al bancone e al mattarello anche con spray antiaderente, provare a rotolare tra la carta pergamena. Strappare due pezzi di carta pergamena di dimensioni uguali, circa 12 pollici per 12 pollici, e posare un pezzo sul bancone di fronte a te. Metti il tuo impasto sulla carta e poi metti il secondo pezzo sopra l'impasto. Rotoli sopra il pezzo di carta superiore per appiattire l'impasto. Quando è lo spessore desiderato, staccare il foglio superiore e tagliare i biscotti.
