Gli avocado sono anche chiamati "pere alligatore" per via delle loro pelli scure e irregolari.
Mentre spesso scambiato per un vegetale, un avocado è in realtà un frutto. Questo frutto ricco di fibre e ricco di nutrienti è privo di colesterolo e sodio, il che lo rende un complemento ideale per una dieta sana. Esistono più di 500 varietà di avocado, ma gli avocado Hass sono i più prontamente disponibili, poiché sono coltivati commercialmente più di qualsiasi altra varietà di avocado. Conoscere le caratteristiche del famoso Hass ti aiuta a selezionare un avocado maturo.
Apparizioni esterne
Gli avocado Hass sono di forma ovoidale e le loro pelli hanno una consistenza irregolare. Prima che un avocado Hass sia maturo, è solido al tatto e la sua pelle è verde. Man mano che l'avocado matura, il frutto si ammorbidisce e diventa di colore più scuro. La pelle matura di un avocado Hass è una tonalità molto scura di verde, viola o persino nero. Quando si seleziona un avocado Hass, controllare la pelle per ammaccature e punti deboli per evitare frutti eccessivamente imperfetti.
The Inside Scoop
Usa gli avocado macchiati e contusi per preparare il guacamole.Quando un avocado Hass maturo viene sbucciato o aperto, il frutto all'interno dovrebbe essere di colore giallo-verde chiaro. La buccia dovrebbe staccarsi facilmente dal frutto cremoso e liscio. Non è raro vedere piccole imperfezioni all'interno dell'avocado, specialmente dove il frutto incontra la pelle. Queste imperfezioni possono essere rimosse o sono impercettibili se l'avocado viene schiacciato per guacamole.
Data di scadenza
Parte della popolarità dell'avocado Hass deriva dalla sua eccezionale conservabilità. Gli avocado duri e non maturi possono essere acquistati giorni prima dell'uso previsto. La California Avocado Commission raccomanda di mettere gli avocado in un sacchetto di carta marrone a temperatura ambiente per maturare i frutti in 2-5 giorni. Gli avocado maturi possono essere conservati in frigorifero per due o tre giorni fino al momento del consumo.
Gli avocado sono andati male
Gli avocado Hass che hanno superato il loro apice hanno alcune caratteristiche distinte. Il primo segno di un cattivo avocado è la pelle. La pelle normalmente lucida perde la sua lucentezza e inizia a sembrare asciutta. Un avocado viziato può "scavare" dove i punti sono troppo morbidi e in decomposizione. Se tagliato aperto, il frutto non è più liscio, cremoso e verde. Può essere marrone, nero o grigio e la buccia non si separerà facilmente dal frutto. Gli avocado guastati hanno una consistenza acquosa e molliccia o una consistenza secca e gommosa. In entrambi i casi, la pelle e il frutto di un avocado viziato sono distinti. Gli avocado Hass viziati sembrano e si sentono piuttosto diversi dalle loro controparti mature e non mature; conoscere queste differenze ti aiuta a selezionare ogni volta l'avocado perfetto.
