Con ingredienti come Shaoxing che cucina vino e salsa hoisin, Anita Lo crea il fulcro perfetto per la sua festa del Ringraziamento di ispirazione asiatica, che include anche il condimento di riso appiccicoso con salsiccia cinese e patate fritte con zenzero, anice stellato e cannella.
Cal / Serv: 970 Resa: 8 Tempo di preparazione: 0 ore 25 minuti Tempo totale: 3 ore 15 minuti Ingredienti 1 sale di tacchino intero Pepe appena macinato 1/2 c. olio vegetale 1 cucchiaino. olio di sesamo 1 c. acqua 1/2 c. shaoxing cucina vino o sherry 1 c. brodo di pollo c. salsa di hoisin 2 cucchiai. salsa di ostriche Pepe appena macinato (opzionale) Istruzioni- Turchia: preriscaldare il forno a 400 gradi F. Condire l'uccello dentro e fuori con sale e pepe.
- In una piccola ciotola, mescolare oli vegetali e di sesamo e mettere da parte per l'imbastitura. In una grande teglia dotata di una griglia, aggiungere acqua. Posizionare il tacchino sulla griglia e arrostire nel forno, spazzolando di tanto in tanto con olii riservati, per circa 2 1/2 a 3 ore, o fino a quando i succhi non scivolano via quando un coltello viene inserito nella parte più spessa della coscia. Lascia riposare l'uccello per 15 minuti prima di intagliare. Servire caldo con Hoisin Gravy.
- Hoisin Gravy: versare il grasso residuo dalla teglia per tacchino. Metti la padella a fuoco medio-alto e aggiungi il vino da cucina, mescolando tutti i pezzetti marroni attaccati al fondo. Ridurre della metà. Aggiungi gli ingredienti rimanenti e porta ad ebollizione; condire con pepe, se lo si desidera. Servire caldo con tacchino a fette.
