Prodotta a mano da caseifici regionali, la ricotta fresca aggiunge ricchezza e sapore ai pasti estivi. 
Antipasto estivo Per un antipasto caldo e caldo, tosta le fette di baguette, quindi aggiungi la ricotta fresca, un filo d'olio d'oliva, pepe macinato fresco e una spolverata di sale marino. 
Ricotta Purè di patate Trasforma le purè di patate in un lato elegante presentandole in ramekin.
Ricetta: purè di patate alla ricotta 
ABBINAMENTO Dessert Bruschetta
Ricotta e miele aggiungono uno strato delizioso ad ogni boccone di questa semplice bruschetta da dessert. Taglia una baguette, spennella i pezzi con burro fuso e mettili sotto la griglia fino a quando diventano dorati. Distribuire la ricotta sul pane tostato, condire con fiori di campo o miele di zagara, aggiungere una fetta di fico maturo o pesca fresca, nettarina o prugna, quindi servire. 
Muffa di ricotta fresca Per un piacevole aperitivo estivo, ricotta sformata direttamente dalla vasca e servire con i cracker. O per un'opzione più salata, cospargere con erbe fresche e olio d'oliva. Per un dessert veloce, aggiungi bacche di stagione e cannella in polvere.
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