Il modo migliore per cucinare le polpette è il classico modo italiano di cucinare le polpette. La versione italiana delle polpette presenta una combinazione di carne macinata, vitello e maiale come base della polpetta. È condito con spezie e condimenti tradizionali italiani come aglio, origano, basilico e prezzemolo.
Questo tipo di polpetta è di solito circa una porzione di un quarto di tazza, formata in una palla rotonda e fritta in olio d'oliva prima di essere arrostita in un forno. Friggere la polpetta in anticipo assicura una crosta saporita della polpetta e un interno succoso.
Preparare la miscela di polpette
In una grande ciotola, unisci una tazza di carne macinata, una tazza di carne di vitello macinata e una tazza di carne macinata di maiale. Molte volte i supermercati forniranno un pacchetto combinato tutto pronto per l'uso.
Aggiungere nella grande ciotola due uova, mezzo bicchiere di parmigiano grattugiato, un cucchiaio di origano essiccato, un cucchiaio di basilico essiccato, un cucchiaino di prezzemolo tritato fresco, un cucchiaino di aglio tritato, un cucchiaio di cipolla grattugiata, un cucchiaino di sale kosher e mezzo cucchiaino di pepe macinato fresco.
In una ciotola separata, mescola mezza tazza di latte intero con due tazze di pane bianco fresco. Lascia che il pane assorba il latte. Potrebbero essere necessari fino a cinque minuti perché tutto il pane si impregni.
Spremi il latte dal pane e aggiungi il pane imbevuto nel composto di carne. Lavarsi accuratamente le mani e iniziare a combinare delicatamente l'impasto di carne con l'impasto di pane.
Friggere le polpette
Prendi una pallina da un quarto di tazza o una pallina da gelato, raccogli una porzione del composto di carne e posiziona la palla formata su una teglia. Continua a formare le palline fino a quando non hai finito il composto di carne.
Scaldare mezza tazza di olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. L'olio è pronto quando si spruzza una goccia d'acqua e sfrigola nell'olio.
Fai cadere le polpette nell'olio caldo una alla volta. Lasciare almeno uno o due pollici tra ogni polpetta, quindi la temperatura dell'olio non diminuisce troppo. Se hai sovraffollato la padella, l'olio diventerà troppo freddo e si immergerà nelle polpette.
Friggere ogni polpetta su ogni lato fino a doratura. Polpette finite disposte su una teglia.
Cuocere le polpette
Una volta fritta tutta la miscela di carne cruda, cuoci le polpette fritte in un forno preriscaldato a 375 gradi Fahrenheit. Le polpette avranno bisogno di circa 15 minuti per cucinare. Per assicurarsi che siano completamente cotti, inserire un termometro per carne e assicurarsi che la temperatura sia di 155 gradi o superiore.
Rimuovere le polpette dal forno. O gettare le polpette in salsa marinara o servire da soli con spaghetti al burro con parmigiano fresco grattugiato in cima.
