Una volta fritti, i capperi diventano un fiore piccolo e croccante che produce una grande esplosione di sapore salato. Sono ideali per guarnire insalate e contorni.
Cal / Serv: 50 Resa: 6 Ingredienti 1/2 c. capperi 1/4 c. olio d'oliva 1/4 cucchiaino pepe macinato fresco Indicazioni- Prepara i capperi fritti: fodera una teglia da forno con carta spugnosa, stendi i capperi in un unico strato e lasciali asciugare per 30 minuti. Riscalda l'olio in una padella da 9 pollici a fuoco medio-alto fino a quando è caldo ma non fuma. Aggiungi i capperi e friggi - 2 o 3 minuti. Rimuovere i capperi con un cucchiaio forato e posizionarli su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso. Trasferire i capperi in un piatto da portata, condire con pepe e servire a temperatura ambiente. I capperi rimarranno croccanti, se lasciati scoperti, per un massimo di 2 ore.
