Questa ricetta per la salsa viene fornita da Anthony Lamas, chef-proprietario di Seviche a Louisville, Kentucky.
Cal / Serv: 157 Resa: 8 Tempo di preparazione: 0 ore 15 minuti Tempo totale: 0 ore 15 minuti Ingredienti 1 ananas grande 2 pomodori medi Succo di 3 lime (circa 1/3 di tazza) 1/4 c. olio d'oliva 1/4 c. cipolla rossa tritata finemente 1/4 c. Cilantro fresco tritato 2 peperoni serrano 1 cucchiaino. Indicazioni Chip Tortilla al sale marino- Su una griglia medio-calda o una padella a fuoco medio-alto, griglia l'ananas fino a che non è leggermente carbonizzato, 2 minuti per lato. Conservare in frigorifero fino a quando è freddo, circa 45 minuti.
- Tondi di ananas grigliati e dadi. In una ciotola media, unisci l'ananas con gli altri ingredienti, ad eccezione delle tortilla chips, e conserva in frigorifero per far sposare i sapori, circa 30 minuti. Servire con tortilla chips.
