Questa zuppa sana e ricca di pasta è ricca di sapore e un sacco di pesto.
Resa: 8 porzioni Tempo totale: 1 ora 0 minuti Ingredienti 1 testa d'aglio 3 cucchiai. olio d'oliva, diviso 1 cipolla piccola, tritata 8 c. brodo di pollo 1 1/4 lb. petto di pollo disossato e senza pelle 1 pezzo grosso di scorza di parmigiano 1 (15, 5 once) può fagioli rosso scuro, sciacquati 2 carote grandi, affettati 1/4 cucchiaino. pepe rosso tritato 1 confezione da 9 once tortellini freschi a quattro formaggi 1 mazzo di cavolo riccio, gambi scartati e foglie strappate 2 cucchiai. pesto preparato, più altro per servire il sale Kosher Pepe nero macinato fresco Indicazioni- Preriscalda il forno a 400 ° F. Tagliare l'estremità appuntita dell'aglio, esponendo i chiodi di garofano. Posizionare su un pezzo di foglio di alluminio e condire con 1 cucchiaio di olio; avvolgere strettamente. Cuocere fino a che morbido, 35 a 40 minuti; lasciate raffreddare. Spremi la polpa dell'aglio e schiacciala in una pasta; Riserva.
- Nel frattempo, scaldare i rimanenti 2 cucchiai di olio in una pentola capiente o forno olandese a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura, da 4 a 6 minuti. Aggiungi brodo di pollo, petto di pollo e scorza di parmigiano. Portare ad ebollizione. Ridurre la fiamma a fuoco lento e cuocere a fuoco lento, coperto, fino a cottura del pollo, da 25 a 30 minuti. Rimuovere il pollo e distruggere con due forchette; tornare al piatto.
- Mescolare fagioli, carote, peperoncino e 2 cucchiai di aglio purè riservato. Cuocere a fuoco lento, coperto, 15 minuti. Scoprire e mescolare i tortellini. Cuocere, scoperto, mescolando di tanto in tanto, da 4 a 6 minuti. Mescolare il cavolo e cuocere fino a quando la pasta è cotta e il cavolo è tenero, da 2 a 4 minuti. Togliere dal fuoco e scartare la scorza di parmigiano. Mescolare in 2 cucchiai di pesto. Condire con sale e pepe. Servire caldo con pesto aggiuntivo.
