Usando il tacchino senza pelle al posto della tradizionale carne in scatola, risparmi 53 calorie, 8 grammi di grassi e 606 milligrammi di sodio per porzione.
Cal / Serv: 230 Resa: 8 Tempo di preparazione: 0 ore 10 minuti Tempo totale: 0 ore 35 minuti Ingredienti 1 libbra patate rosse 1 1/2 cucchiaino. sale 3 cucchiai. olio d'oliva 4 cucchiaini olio d'oliva 1 piccola cipolla gialla 3 spicchi d'aglio 1 peperone rosso 1 1/2 cucchiaio. timo fresco tritato 1/2 cucchiaino. Pepe appena macinato 3 c. avanzi di carne bianca e scura a cubetti arrosto di tacchino 8 uova grandi indicazioni- In una pentola media di acqua fredda a fuoco alto, porta a ebollizione le patate e 1 cucchiaino di sale. Cuocere per 3 minuti, scolare le patate e mettere da parte.
- Nel frattempo, in una padella capiente, scaldare 2 cucchiai di olio a fuoco medio-basso. Soffriggere la cipolla e l'aglio, mescolando di tanto in tanto, fino a renderli morbidi, circa 5 minuti. Aggiungere il peperone rosso, 1 cucchiaio di timo, il pepe e il sale rimanente e soffriggere per altri 3 minuti.
- Aumentare il calore a medio-alto, aggiungere 1 cucchiaio di olio in più, patate riservate e tacchino e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti. Aggiungi 1/4 di tazza d'acqua e mescola per mescolare. Coprire, ridurre la fiamma al minimo e cuocere per altri 10 minuti. Rimuovi l'hash dal fuoco e coprilo con una pellicola.
- In due grandi padelle antiaderenti a fuoco medio, scalda 2 cucchiaini di olio in ciascuno. Aggiungi 4 uova in ogni padella e friggi fino a quando i bianchi sono cotti, circa 4 minuti. Dividi l'hash tra i piatti da portata e aggiungi ciascuno con un uovo fritto, facendo attenzione a non rompere i tuorli. Guarnire con rimanente timo.
