Per creare una festosa presentazione autunnale, abbiamo inserito questi antipasti colorati di agnello e pepe infilzati in una zucca; sembrano ugualmente attraenti disposti su un piatto.
Cal / Serv: 346 Resa: 4 Ingredienti 1/4 c. purea di peperoncino con aglio (vedi nota) 3 cucchiai. olio d'oliva 8 1 1/2 pollici pezzi di agnello disossato 1 zucca piccola ghianda 1/2 pepe verde 4 spiedini di bambù da 8 pollici Zucca piccola (opzionale) Rametti di prezzemolo a foglia piatta freschi (opzionale) Istruzioni- In una ciotola di medie dimensioni, unire la purea di peperoncino e l'olio. Aggiungi pezzi di agnello, zucca di ghianda e pepe; lanciare fino a quando ben ricoperto. Coprire la miscela e conservare in frigorifero almeno 3 ore o durante la notte.
- Per preparare i kebab, su ogni spiedino di bambù, infilare la zucca, l'agnello, il pepe, l'agnello e la zucca. Spennellare i kabobs con la marinata rimanente.
- Griglia di calore. Disporre i kabobs su una padella per griglia rivestita in alluminio. Cuocere i kabobs alla griglia, a circa 6 pollici dalla fonte di calore, da 12 a 15 minuti o fino a quando l'agnello viene cotto al grado desiderato di doneness, girando e imbastendo a metà del tempo di cottura con la marinata riservata. Scarta la marinata rimanente.
- Per servire, inserire spiedini alla griglia nella corona di zucca, se lo si desidera. Metti la zucca sul piatto da portata; guarnire la parte superiore della zucca e il piatto con foglie di prezzemolo aggiuntive, se lo si desidera.
Nota: la purea di peperoncino con aglio, nota anche come pasta di peperoncino, è disponibile nei negozi di specialità alimentari e nelle sezioni asiatiche di alcuni supermercati.
