Usa questo impasto per la nostra crostata di cipollotti. Per risparmiare tempo, prepara l'impasto due giorni prima di averne bisogno, avvolgilo strettamente in un involucro di plastica e conservalo in frigorifero.
Cal / Serv: 176 Resa: 12 Ingredienti 2 1/4 c. farina per tutti gli usi 3 oncia. Formaggio Manchego 1/4 cucchiaino. sale 3/4 c. burro non salato 2 oz. crema di formaggio 1/2 c. Erba cipollina tritata finemente Indicazioni- Prepara l'impasto: unisci la farina, il formaggio manchego e il sale in una ciotola capiente. Taglia il burro e la crema di formaggio usando un tagliapasta, due coltelli o le dita fino a quando il composto non assomiglia a un pasto grosso. Aggiungi l'erba cipollina. Aggiungi fino a 6 cucchiai (da 1 a 2 cucchiai alla volta) di acqua fredda fino a formare un impasto ruvido. Modellare l'impasto in due dischi da 1 pollice di spessore, avvolgerli accuratamente in un involucro di plastica e raffreddare per almeno 1 ora. (L'impasto può essere congelato per un massimo di 3 mesi.)
- Cuocere il guscio: riscaldare il forno a 425 gradi F. Stendere la pasta con uno spessore di 1/8 di pollice e inserirla in un guscio di crostata di 14 x 4 1 / 2- di 1 pollice. Aggancia la crosta praticando dei fori sul fondo della crostata a circa un pollice di distanza con una forchetta. Fodera il guscio con carta pergamena e riempilo con fagioli secchi o pesi di torta. Cuocere il guscio per 15 minuti. Ridurre la temperatura del forno a 400 gradi F, rimuovere la carta pergamena e i fagioli, coprire i bordi della crostata con strisce di foglio di alluminio e continuare a cuocere fino a quando il guscio è completamente cotto - circa 25 minuti.
