Rosalie Glauser, proprietaria di Slow Down Food Co. e Cafe, condivide la sua ricetta.
Cal / Serv: 139 Resa: 48 Tempo totale: 0 ore 50 minuti Ingredienti 1 libbra Mandorle intere 2 3/4 c. zucchero 1 1/2 cucchiaino. zucchero 12 once. cioccolato agrodolce 3 cucchiaini. cannella in polvere 1 cucchiaino. chiodi di garofano macinati 4 bianchi d'uovo grandi indicazioni- Scaldare il forno a 325 gradi F. Linea 2 teglie con pergamena e mettere da parte. Metti le mandorle e 2 3/4 tazze di zucchero nella ciotola di un robot da cucina dotato di una lama di metallo; pulsare fino a quando la miscela è fine e sabbiosa. Aggiungi il cioccolato e il polso fino a quando non va bene. Impulso nelle spezie.
- Aggiungere gli albumi e pulsare fino a quando non si forma un impasto duro. Cospargere una superficie di lavoro pulita con lo zucchero rimasto e stendere l'impasto fino a uno spessore di 1/4 di pollice. Segna la superficie dell'impasto con linee parallele usando una forchetta.
- Taglia i biscotti con una taglierina a forma di cuore da 2 pollici e cuoci fino a quando non sono sodi al tatto - circa 10 minuti. Raffreddare su una gratella. Ripetere fino a quando tutta la pasta non viene utilizzata. I cookie possono essere conservati in un contenitore ermetico per un massimo di 1 settimana.
