Le tre D di budino al cioccolato sono dense, scure e deliziose, quindi durante la cottura utilizzare cioccolato di alta qualità con un contenuto di cacao di almeno il 50 percento.
Cal / Serv: 145 Rendimento: 8 Tempo di preparazione: 0 ore 20 minuti Tempo di cottura: 1 ora 25 minuti Tempo totale: 1 ora 45 minuti Ingredienti 1 barretta di cioccolato agrodolce 2 cucchiai. burro 1 1/2 cucchiaino. estratto di vaniglia 1 3/4 c. latte 3/4 c. zucchero 1/4 c. cacao 3 cucchiai. amido di mais 1/4 cucchiaino. sale 3 tuorli d'uovo 1/2 c. panna montata (opzionale) 2 cucchiai. Indicazioni di trucioli di cioccolato (facoltativo)- Unire cioccolato, burro e vaniglia in una ciotola media e mettere da parte. Scalda il latte in una casseruola media e fai sobbollire. Sbattere zucchero, cacao, amido di mais e sale insieme in una ciotola. Sbattere i tuorli in una ciotola, usando un mixer elettrico impostato sul mezzo, per 1 minuto. Ridurre la velocità del mixer a bassa e aggiungere la miscela di zucchero. Sbattere insieme fino a quando non assomiglia a sabbia bagnata. Aggiungi metà del latte caldo e frusta fino a ottenere un composto. Trasferire il composto di cacao nella casseruola. Cuocere a fuoco medio, sbattendo continuamente, fino a quando non si addensa - circa 8 minuti. Versare nella ciotola di cioccolato. Lasciare riposare per 3 minuti prima di mescolare liscio con un cucchiaio di legno. Premi un foglio di pellicola sulla superficie del budino e lascia raffreddare per 2 ore prima di servire.
Le informazioni nutrizionali si basano su una porzione da 1/2 tazza.
Suggerimenti e tecniche
Questo budino funge anche da ottimo ripieno per una torta a strati o una torta di crema al cioccolato.
