Cal / Serv: 259 Resa: 2 tazze Ingredienti 2 c. pomodori secchi acqua bollente 2 cucchiai. pinoli c. olio d'oliva 2 spicchi d'aglio 1 cucchiaino. foglie di origano essiccate 1 cucchiaino. basilico essiccato 1/4 cucchiaino sale 2 cucchiai. Indicazioni di aceto balsamico
- In una ciotola di medie dimensioni, unisci i pomodori e abbastanza acqua bollente da coprire, metti da 20 a 40 minuti (a seconda di quanto siano asciutti) o finché i pomodori non si ammorbidiscono. Scolare i pomodori e asciugarli. Mettere in un contenitore da 2 tazze con coperchio.
- In una padella capiente, tostare i pinoli a fuoco medio fino a dorarli, trasferirli in un contenitore con i pomodori. Nella stessa padella, scaldare l'olio. Aggiungere l'aglio e cuocere fino a doratura leggermente. Togliere dal fuoco e aggiungere origano, basilico e sale, versare olio con aglio ed erbe sopra il composto di pomodoro. Aggiungi aceto, copri e agita delicatamente. Conservare in frigorifero fino al momento dell'uso. I pomodori marinati refrigerati si conservano fino a 2 settimane. Per utilizzare i pomodori in sandwich e insalate o per cucinare o cuocere in forno, riscaldare brevemente nel microonde o nella casseruola per sciogliere l'olio. Questo è un regalo particolarmente piacevole per i cuochi vegetariani. Assicurati di includere una scheda che indichi al destinatario di refrigerare i pomodori, poiché non sono stati conservati dall'inscatolamento.
