Bastano cinque ingredienti (oltre a veri e propri prodotti di base come il sale e il pepe) per questo pasto italiano per due: costolette di agnello, olio d'oliva, menta, aglio e limone. Per un pasto davvero in stile mediterraneo, aggiungi un lato pieno ma sano, come la griglia di verdure con glassa di vino rosso balsamico .
Cal / Serv: 190 Resa: 2 Tempo di preparazione: 0 ore 20 minuti Tempo totale: 2 ore 20 minuti Ingredienti Costolette di agnello Costolette di agnello a 4 costole 1/2 c. olio d'oliva 4 rametti di menta strappata 2 spicchi d'aglio 1/2 cucchiaino. Pepe appena macinato Gremolata 1 spicchio d'aglio 1/4 cucchiaino. scorza di limone 1/4 cucchiaino. sale 1/2 c. foglie di menta sfuse 2 cucchiaini. Indicazioni di olio d'oliva- Metti le costolette di agnello, l'olio d'oliva, la menta strappata, l'aglio e il pepe in un grande sacchetto di plastica sigillabile. Toss per ricoprire le costolette di agnello e marinare in frigorifero per 2 ore.
- Rimuovere le costolette, asciugare la marinata in eccesso e condire con sale e pepe appena macinato. Cuocere le braciole in alto fino a che non siano rare, circa 3 minuti per lato. Rimuovere e lasciare riposare per 5 minuti.
- Nel frattempo, per fare la gremolata: schiaccia l'aglio, la scorza di limone e il sale in una pasta usando il lato di un grosso coltello o un mortaio e un pestello. In una piccola ciotola, mescolare insieme la pasta all'aglio e le foglie di menta con olio d'oliva. Trasferire le costolette sul piatto da portata, condire con gremolata alla menta e guarnire con menta fresca.
