Se stai cercando di evitare il glutine o vuoi semplicemente un'alternativa alla tradizionale crosta a base di farina, i cereali servono come sostituto accettabile. I cereali di riso ti aiuteranno a evitare il glutine, se questo è un problema, ma altri tipi di cereali funzionano, come mais e avena. Patatine o scaglie - non importa. Li schiaccerai per incorporarli nella crosta. Puoi anche aggiungere un ingrediente inaspettato per far risaltare la crosta dal resto.
Le cose che ti serviranno
- 2 a 6 tazze di riso, fiocchi di mais o avena o cereali croccanti
- Mortaio e pestello
- 1/3 a 1/4 di tazza di zucchero di canna o bianco
- 1/3 di tazza di burro fuso
- 1/2 tazza di noci tritate finemente (opzionale)
Schiaccia da 2 a 6 tazze di qualsiasi tipo di cereale con un mortaio e un pestello. Misura 1 1/2 tazze di cereali dalla miscela frantumata. Potresti avere o meno alcun residuo.
Versa il cereale tritato in una ciotola e aggiungi 1/3 a 1/4 di tazza di zucchero bianco o marrone, 1/3 di tazza di burro fuso e 1/2 tazza di noci tritate finemente, se lo desideri. Mescola tutto insieme con un cucchiaio fino a quando non sarà completamente combinato.
Premere saldamente il composto in un piatto da 9 pollici per formare una crosta. Raffredda la crosta per 1 ora in frigorifero per rassodarla prima di riempirla. O cuocilo in forno per almeno 10 minuti a 350 gradi Fahrenheit prima di riempirlo.
Suggerimenti e avvertenze
- Phyllis Potts raccomanda l'uso di noci pecan, anacardi, mandorle o nocciole come aggiunta alla crosta di torta di cereali nel suo libro "La guida completa alla cucina senza grano".
- Se non hai un mortaio e un pestello, puoi posizionare i cereali in un sacchetto di plastica con cerniera, sigillarli e arrotolarli con un mattarello per schiacciarli.
- Aggiungi 1/2 cucchiaino. di cannella al composto se lo si desidera.
- Se il cereale è pre-zuccherato, potresti voler omettere lo zucchero nella ricetta. Altrimenti, la crosta potrebbe essere troppo dolce. Il modo migliore per evitarlo è usare cereali non zuccherati.
- Per ottenere 1 1/2 tazze di cereali schiacciati, probabilmente dovrai usare da 2 a 6 tazze a seconda del tipo di cereale e della dimensione dei pezzi. Una volta schiacciati i pezzi, occuperanno meno spazio.
