Come conservare i crauti in frigorifero

Conservare i crauti in frigorifero è facile.

I crauti, fatti di cavolo tritato coperto di sale e lasciato a fermentare, si conservano naturalmente poiché la fermentazione è una forma di conservazione, secondo l'Università del Wisconsin. Il cavolo non è solo economico, ma fa parte della famiglia delle verdure crocifere che contiene potenti nutrienti che combattono il cancro. I crauti contengono anche vitamina C. Anche se un alimento ipocalorico, l'alto contenuto di sale dei crauti significa che le persone che osservano i loro livelli di sodio dovrebbero limitare il loro consumo. Il cibo viene conservato in frigorifero per diversi mesi, ma può congelarlo o congelarlo per massimizzare la durata di conservazione.

Le cose che ti serviranno

• Borse per congelatore
• Vasetti di inscatolamento (opzionale)

• Canna da bagno ad acqua (opzionale)
• Barattolo sollevatore (opzionale)

Conservare in frigorifero

Versa i crauti in barattoli o sacchetti di congelatore. Chiudi il barattolo o il sacchetto in modo che non possa entrare aria.

Etichetta il barattolo o il sacchetto con la data. I crauti possono rimanere buoni fino a tre mesi in frigorifero. Datare la borsa ti aiuterà a ricordare la sua età.

Metti il ​​barattolo o il sacchetto del congelatore riempito con crauti su uno scaffale nel tuo frigorifero.

Conservazione nel congelatore

Raccogli i crauti nei sacchetti del congelatore o in qualsiasi altro contenitore che rimarrà nel congelatore. Lasciare circa 1, 5 pollici di spazio tra i crauti e la parte superiore del contenitore per evitare fuoriuscite.

Chiudere bene il contenitore o il sacchetto del congelatore. Assicurarsi che non possa uscire o entrare aria.

Posiziona il contenitore sullo scaffale del congelatore. I crauti dovrebbero rimanere indefinitamente.

Canning

Versa i crauti in una pentola sul fornello e fai cuocere a fuoco lento. Smettere di bollire il liquido.

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Esamina i barattoli per accertarti che non presentino crepe.

Fai scorrere i vasetti di conservazione in lavastoviglie per pulirli e preriscaldarli.

Versa i crauti caldi nei barattoli riscaldati, lasciando circa 1/2 pollice di spazio tra i crauti e la parte superiore del barattolo. Versa un sacco di succo nel barattolo in modo che i crauti non si secchino. Chiudi i vasetti.

Riscalda un contenitore per bagnomaria a 212 gradi Fahrenheit e fai bollire i vasetti di crauti per 20 minuti al quarto. Assicurarsi che l'acqua copra 2 o 3 pollici sopra i barattoli.

Lascia raffreddare i vasetti per cinque minuti.

Sollevare i vasetti dal contenitore con un sollevatore di vasetti.

Metti i vasetti sul fornello o su una griglia per biscotti finché non si raffreddano. I crauti in scatola rimarranno per anni.