Queste frittelle croccanti sono un ottimo modo per utilizzare mais estivo dolce e fresco.
Cal / Serv: 61 Rendimento: 30 Tempo di preparazione: 0 ore 40 minuti Tempo totale: 0 ore 45 minuti Ingredienti 2 c. chicchi di mais freschi 1/2 peperone rosso 1/4 c. Coriandolo fresco tritato 2 cipolle verdi 2 spicchio d'aglio 1 jalapeño Scorza e succo di 1 lime 1 cucchiaino. Sale kosher 1/2 cucchiaino. Pepe appena macinato 1 uovo grande 4 cucchiai. farina di riso 4 cucchiai. farina per tutti gli usi 1 1/4 c. Olio d'oliva 4 lime Gelatina di pepe (opzionale) Istruzioni- In una ciotola capiente, unisci i primi 9 ingredienti. Mescolare nell'uovo; quindi mescolare le farine fino a quando non sono completamente combinate.
- In una padella antiaderente da 10 pollici a fuoco medio, scaldare l'olio. Lavorando in lotti da 3 a 4 frittelle alla volta, fai cadere 1 cucchiaio di pastella per frittella nell'olio e cuoci fino a doratura, circa 1 minuto per lato. Trasferire le frittelle in una piastra foderata di carta assorbente per drenare; condire con un pizzico di sale e una spremuta di lime. Servire immediatamente con gli spicchi di lime rimasti e, se lo si desidera, gelatina di pepe acquistata in negozio.
