Come germogliare le mandorle. Come semi germogliati, le mandorle hanno bisogno di poco tempo per diventare tenere e saporite. Le mandorle germogliate contengono più sostanze nutritive rispetto alle mandorle normali e sono un'ottima fonte di vitamine E, C, B e A, proteine, aminoacidi, calcio, magnesio, ferro e fosforo. Usa solo mandorle crude e non sbollentate per la germinazione.
Le cose che ti serviranno
- Mandorle grezze non sbollentate
- Ciotola
- 2 pezzi di tessuto di cotone al 100%
- Teglia
- Bomboletta spray
Risciacqua le mandorle e mettile in una ciotola. Coprili con acqua. Lasciare in ammollo le mandorle per 10-12 ore, quindi scolare l'acqua e risciacquare di nuovo.
Inumidire 2 pezzi di panno di cotone al 100% e posizionarne uno su una teglia. Metti le mandorle sopra il panno e distribuiscile uniformemente. Coprili con il secondo panno umido. Mantenere il panno umido ma non gocciolare sempre. Utilizzare un flacone spray per bagnare il panno ogni 8-10 ore.
Appoggiare il vassoio su un bordo in modo che l'acqua in eccesso possa defluire. Posizionare il vassoio in un luogo fresco lontano dalla luce solare diretta. Assaggia una mandorla per ottenere consistenza e gusto ogni 8-10 ore. Dopo 24 a 32 ore, dovrebbe esserci un rigonfiamento ai lati delle mandorle e dovrebbero sentirsi ruvide.
Metti le mandorle germogliate in uno scolapasta a maglia fine e passaci sopra dell'acqua calda per circa 30 secondi. Dovresti essere in grado di rimuovere facilmente le bucce. Conserva le mandorle in frigorifero per 1 o 2 giorni.
Suggerimenti e avvertenze
- Fai germogliare tutte le mandorle che puoi mangiare in circa 2 giorni, poiché diventano rapidamente rancide.
- Come regola generale, una tazza 2/3 di mandorle germoglierà circa 1 tazza.
