Il metodo più veloce per cucinare un filetto di maiale alla tenera perfezione è con una pentola a pressione. Questi apparecchi riducono drasticamente il tempo di cottura rispetto all'uso di un forno o di una stufa, finendo un filetto di maiale in 30-45 minuti di cottura. Con una pentola a pressione, l'umidità rimane all'interno della camera di cottura, rendendo il maiale tenero e succoso. Il filetto di maiale cotto a pressione è l'ideale per il maiale stirato o come antipasto saporito per qualsiasi pasto. I filetti di maiale pesano 2-3 kg ciascuno. Congela tutti gli avanzi per i futuri pasti centrati sulla carne di maiale.
Le cose che ti serviranno
- Sale e pepe qb o condimenti opzionali
- Filetto di maiale da 2 a 3 libbre
- 2 cucchiai. olio d'oliva
- Acqua o brodo
- Timer da cucina
Passo 1
Riscaldare la parte inferiore della pentola a pressione senza il coperchio a fuoco medio-alto.
Passo 2
Strofinare l'esterno del filetto di maiale con sale e pepe e condimenti a piacere (se desiderato) per un arrosto più saporito. Aggiungere l'olio e il filetto e cuocere per rosolare il maiale su tutti i lati.
Passaggio 3
Riempi il fondo della pentola con acqua o brodo fino a una profondità di 1 1/2 pollici.
Passaggio 4
Copri la pentola a pressione e portala a 15 psi. a fuoco medio.
Passaggio 5
Avviare il timer non appena la pentola a pressione raggiunge i 15 psi. Impostare il timer per 30 minuti per un filetto da 2 libbre o 40 minuti per un filetto da 3 libbre.
Passaggio 6
Spostare la pentola a pressione nel lavandino immediatamente dopo lo spegnimento del timer e far scorrere acqua fredda sul coperchio per abbassare la pressione. Apri la pentola dopo che si è raffreddato, lascia riposare il filetto di maiale su un piatto per almeno cinque minuti, quindi affetta e servi.
