Questa delicata pagnotta di piselli e patate è costellata di pepite di patate, patate dolci e barbabietole. Il piatto può essere servito come antipasto o come cena leggera se completato da un'insalata verde croccante, pane croccante e un vino bianco leggero, come un pinot grigio o uno zinfandel bianco.
Cal / Serv: 200 Resa: 12 Ingredienti 1 1/2 libbre di patate da forno 1 patata dolce piccola 2 barbabietole rosse piccole 1 cucchiaio. burro 1 cipolla media 1 confezione di piselli surgelati 1 spicchio d'aglio 2 cucchiaini. foglie fresche di timo (o 1/2 cucchiaino essiccato) 1/2 cucchiaino. sale 1/4 cucchiaino. pepe nero macinato 1 c. foglie di prezzemolo fresco 3 uova grandi Cartone pesante Rametti di timo fresco (opzionale) Indicazioni- Con forchetta, bucare patate, patate dolci e barbabietole più volte. Patate al microonde e patate dolci in alto (100 percento) fino a quando sono teneri; mettere da parte.
- In un piccolo piatto per microonde, unisci barbabietole e abbastanza acqua da coprire. Coprire il piatto con un involucro di plastica ventilato e le barbabietole da microonde in alto (100 percento) fino a quando sono teneri - circa 15 minuti, riordinando le barbabietole dopo 6 minuti per garantire una cottura uniforme; drenare. Metti le verdure da parte per raffreddarle fino a renderle facili da maneggiare.
- Nel frattempo, in una padella capiente, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e soffriggere fino a quando traslucido - circa 5 minuti. Aggiungi piselli, aglio, timo, sale e pepe nero; coprire e ridurre il calore al minimo. Cuocere i piselli fino a quando saranno teneri. Togliere dal fuoco e mettere da parte per raffreddare.
- Nel robot da cucina dotato di lama da taglio, lavorate il prezzemolo fino a tritare finemente. Aggiungere la miscela di piselli e le uova; processo fino a che liscio, fermandosi frequentemente per raschiare il lato del contenitore.
- Sbucciare 2 patate e tagliarle a pezzi; mettere in una ciotola separata e schiacciare con forchetta o schiacciapatate fino a quando non è abbastanza liscio. (Non trattare pezzi di patate con una miscela di piselli, poiché le verdure potrebbero diventare di consistenza gluelike.) Aggiungi purè di patate alla miscela di piselli e pulsa brevemente fino a miscelazione.
- Riscaldare il forno a 350 gradi F. Rivestire 8 1/2-inch da 4 1/2-inch padella con spray da cucina vegetale antiaderente. Rivestire la padella con un lungo foglio di involucro di plastica resistente al microonde, consentendo all'eccesso di estendersi sui bordi superiori corti della padella. Sbucciare e tagliare le patate rimanenti, la patata dolce e le barbabietole a cubetti da 1/2 pollice.
- Distribuire un terzo della miscela di piselli in padella; cospargere con metà di cubetti di patate, barbabietole e patate dolci. Ripetere. Coprire con l'ultimo terzo della miscela di piselli. Piegare in un involucro di plastica sporgente per coprire bene la parte superiore della terrina e quindi coprire con un piccolo pezzo di foglio di alluminio.
- Posizionare la teglia in una teglia da 13 pollici per 9 pollici e posizionarla sulla griglia centrale. Versare acqua calda nella teglia per arrivare a metà del lato della teglia.
- Cuocere la terrina nel bagno di acqua calda 1 ora o fino a quando il termometro per carne registra 170 gradi F. Raffreddare la terrina in padella sulla griglia 30 minuti. Top con un pezzo di cartone tagliato per adattarsi all'interno della parte superiore della padella; appesantirlo con prodotti in scatola non aperti. Refrigerare durante la notte.
- Poco prima di servire, rimuovere i pesi, scoprire e allentare la terrina dal lato della padella. Invertire il piatto da portata sulla padella con la terrina. Tenendo la piastra e la padella, capovolgere e rimuovere la padella. Rimuovere l'involucro di plastica.
- Con un coltellino, liscia la superficie della terrina. Guarnire la parte superiore della terrina e il piatto con rametti di timo, se lo si desidera. Con un coltello seghettato, affettare la terrina e servire.
