Questi biscotti allo zucchero morbidi e deliziosi sono facili da preparare, basta seguire la ricetta - senza scorciatoie! Pianifica in anticipo e consenti al burro di raggiungere la temperatura ambiente da solo. Resistere alla tentazione di stendere la pasta prima che abbia tempo sufficiente in frigorifero. Tagliare in forme per ogni occasione festiva e decorare con glassa e zuccherini zuccherati o semplicemente spolverare con zucchero a velo.
ingredienti
- 1 tazza (2 bastoncini) di burro non salato, a temperatura ambiente
- 2 tazze di zucchero
- 2 uova grandi
- 2 cucchiaini di estratto di mandorle
- 4 tazze di farina setacciata setacciata
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
Indicazioni
Crema di burro e zucchero in un mixer elettrico fino a quando pallido e soffice. Aggiungi le uova e l'estratto di mandorle, batti 3 minuti.
Misura la farina, il lievito e il sale in una ciotola separata.
Mancia
Versare la farina in un misurino fino a quando non è piena. Disegna un bordo del coltello dritto attraverso la parte superiore della tazza per raschiare via la farina in eccesso.
Setacciare il composto di farina in crema di burro, zucchero e uova e sbattere a bassa velocità fino a che liscio.
Dividi l'impasto in quattro sezioni, forma in dischi e avvolgi in un involucro di plastica. Rilassati per almeno 2 ore, se possibile durante la notte.
Scartare un disco di pasta, coprire con un altro foglio di pellicola trasparente e arrotolare a uno spessore di 1/4 di pollice, leggermente meno per un biscotto più croccante.
Sbucciare l'involucro di plastica, spolverare leggermente la superficie con la farina, immergere il cutter nella farina e tagliare le forme desiderate. Trasferire i biscotti su una teglia foderata con carta pergamena. Stendi gli scarti e ripeti una volta. Ripeti questo processo con gli altri dischi di pasta.
Mancia
Lavorare in piccoli lotti e mantenere l'impasto il più freddo possibile fino a quando non viene inserito nel forno. Conservare i biscotti preparati in attesa di essere cotti in frigorifero.
Cuocere in forno preriscaldato a 325 gradi per 5 minuti, ruotare delicatamente la teglia e continuare a cuocere per altri 5 minuti o fino a quando leggermente dorati sui bordi.
Godere!
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