Il whisky ottiene gran parte del suo sapore caratteristico dalle botti di rovere in cui viene invecchiato.
L'arte della fabbricazione di botti si chiama cooperage. I bottai costruiscono botti di whisky di quercia (in particolare quercia bianca, in America), che conferisce sapore e colore al whisky all'interno. Le canne sono costruite senza il vantaggio di chiodi, viti o altri elementi di fissaggio. Sono semplicemente doghe di legno tenute in posizione da bande di metallo, il che significa che per rendere le botti a tenuta stagna (o a seconda del caso) è necessario un lavoro artigianale eccezionale. Possono essere necessari anni di pratica perché un bottaio diventi competente nella fabbricazione di botti.
Le cose che ti serviranno
- Rovere bianco
- Chainsaw
- Ascia
- maglio
- Sega a nastro
- Scalpello
- sgorbia
- Pialla
- Cerchi di metallo
- morsetti
- Maglio
- Spazzola
- Cavo metallico
- Verricello
- trapano
- Punta per sega a tazza
- Router
- sega
Taglia una quercia bianca vecchia crescita e taglia il tronco in un quarto. Tagliare le assi lunghe 36 pollici e spesse 1 pollice dai quarti, assicurandosi di tagliare tutte le assi radialmente (attraverso gli anelli di crescita dell'albero, non tangenzialmente a loro). Impilare le schede in livelli e condirle per almeno tre anni per ridurre il contenuto di umidità.
Rastremare le estremità delle assi e inclinare i lati in modo che si incastrino perfettamente quando posizionate una accanto all'altra in una forma cilindrica a botte. Piana l'esterno di ogni pentagramma e svuota leggermente l'interno.
Fissare le parti superiori di due doghe sui lati opposti di un cerchio di metallo da 21 pollici di diametro, quindi posizionare le doghe in posizione verticale con il telaio in cima. Inserire più doghe all'interno del telaio fino a quando non lo riempiono comodamente. Colpisci due cerchi leggermente più grandi sulla canna (verso il centro) con un martello per tenere in posizione le doghe.
Spazzola l'acqua all'interno della canna e accendi un fuoco sul terreno al suo interno. Fai passare un anello di cavo attorno alla parte inferiore della canna (dove è ancora troppo largo) e stringi lentamente il cavo con un argano mentre la canna si riscalda, per alcune ore. Quando le doghe sono chiuse nella parte inferiore, pestare un cerchio di metallo da 21 pollici sull'estremità inferiore e rimuovere il cavo. Colpisci due cerchi leggermente più grandi nella metà inferiore, quindi ci sono sei cerchi sulla canna in totale.
Posiziona la canna su un lato e accendi un fuoco al suo interno. Girare la canna, distribuendo il materiale in fiamme sulla superficie interna fino a quando non è completamente carbonizzato. Praticare un foro sul lato.
Taglia un solco all'interno delle doghe in alto e in basso, usando un router. Ciò manterrà la parte superiore e inferiore in posizione. Tagliare due cerchi coordinati di assi di quercia bianca usando un puzzle. Rimuovere i cerchi superiore e inferiore dalla canna e separare le doghe abbastanza da inserire le schede superiore e inferiore in modo che siano inserite nelle scanalature. Sostituire i cerchi.
Suggerimenti e avvertenze
- Le botti di whisky sono carbonizzate all'interno in misura molto maggiore rispetto alle botti di vino. Senza questa carbonizzazione, non impartiranno i sapori corretti al whisky.
- Gli utensili elettrici possono causare gravi lesioni. Usare sempre le opportune precauzioni di sicurezza durante il loro funzionamento.
