I marshmallow fatti in casa sembrano un'impresa di genio culinario, ma in realtà è piuttosto semplice. Hai bisogno del modo perfetto per stupire al prossimo viaggio di cucina o campeggio? Che ne dici di portare quei s'mores al livello successivo con alcuni marshmallow fatti in casa? L'unico problema è che non smetterai mai di ricevere richieste per portare i tuoi marshmallow "famosi in tutto il mondo" al prossimo incontro.
Le cose che ti serviranno
Zucchero a velo
3 ½ buste di gelatina non aromatizzata (come Knox)
1 tazza di acqua ghiacciata, divisa
2 tazze di zucchero semolato
½ tazza di sciroppo di mais leggero
2 albumi grandi
½ cucchiaino di sale
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
Mancia
Fallo tuo! Aggiungi qualsiasi aroma estratto che ami per creare la tua versione di questo delizioso trattamento.
Passaggio 1: preparare la panoramica
Prepara la padella. Ungere bene (burro, margarina o grasso vegetale) e coprire con zucchero a velo.
Passaggio 2: avviare la gelatina
Nella ciotola di un robot da cucina aggiungere 3 1/2 pacchetti di gelatina in 1/2 tazza di acqua ghiacciata. Lasciar riposare mentre prepari lo zucchero.
Passaggio 3: bollire lo zucchero
In una padella a fuoco medio mescolate insieme 2 tazze di zucchero semolato, 1/2 tazza di sciroppo di mais e 1/2 tazza di acqua. Una volta che lo zucchero si è sciolto, accendi il fuoco, lascia bollire fino a quando la miscela ha raggiunto 240 gradi Fahrenheit su un termometro per caramelle.
Passaggio 4: aggiungere lo zucchero caldo alla gelatina
Accendi il mixer e versa lentamente lo zucchero caldo nella miscela di gelatina. Una volta aggiunto tutto lo zucchero, aumentare la velocità al massimo. Sbattere in alto fino a quando è leggero, soffice e triplicato di volume, circa 6 minuti.
Passaggio 5: aggiungere gli albumi
In una ciotola media, aggiungi gli albumi e il sale. Sbattere con un mixer manuale fino a quando si formano picchi rigidi. Piega delicatamente gli albumi e la vaniglia nei marshmallow.
Passaggio 6: aggiungi alla panoramica
Versare i marshmallow nella padella preparata. Smooth in uno strato uniforme, quindi cospargere con zucchero a velo.
Passaggio 7: consentire l'impostazione, quindi tagliare
Lasciare riposare a temperatura ambiente fino a quando impostato, circa 3 ore. Invertire la padella su una superficie piana e tagliarla a quadrati.
Mancia
Rendili carini! Usa un cookie cuter per ritagliare le forme in modo che corrispondano al tema della tua festa.
Mancia
Questi marshmallow rimarranno freschi 3-4 giorni in un sacchetto a chiusura lampo.
