Inizio alla fine: 45 minuti
Porzioni: 6
Difficoltà: principiante
Un alimento base americano di conforto, le miscele sciatte sono veloci da preparare e la salsa, una volta preparata, può essere facilmente riscaldata per un pasto notturno dell'ultimo minuto. La salsa joe sciatta di Manwich è una salsa piccante a base di pomodoro che contiene verdure cotte e può variare da lieve a piccante. La salsa pre-fatta significa che tutto ciò che deve essere fatto è friggere un po 'di carne macinata, mescolarli insieme e servire su panini di hamburger per un pasto che richiede solo un paio di minuti per la preparazione. Questa ricetta per la salsa joe sciatta è simile alla salsa joe sciatta di Manwich ed è adattata dalla cucina.
ingredienti
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 tazza di cipolla tritata
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1/4 cucchiaino di semi di sedano
- 2 tazze di carote, pelate e tritate
- 2 tazze di sedano, tritate
- 1/4 tazza di peperoncino dolce, tritato
- 1 foglia di alloro, essiccata
- 1/2 tazza di concentrato di pomodoro
- 1/2 tazza di ketchup
- 2 cucchiai di aceto di mele
- 2 cucchiai di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 2 cucchiaini di sale
- acqua
- Pepe nero macinato
- Polvere di cayenna
- Scaglie di peperoncino rosso, facoltative
Indicazioni
Scaldare l'olio vegetale in una casseruola di medie dimensioni a fuoco medio. Aggiungi le cipolle tritate una volta che la padella è stata riscaldata, cuocendo fino a quando le cipolle sono traslucide, circa 7 minuti.
Aggiungi l'aglio tritato alle cipolle, mescolando per ricoprire con olio. Cuocere per 5 minuti, fino a quando l'aglio è fragrante e inizia a rosolare.
Aggiungere i semi di sedano, le carote, il sedano e il peperoncino, cuocendo per 10 minuti. Aggiungi la foglia di alloro, il concentrato di pomodoro, il ketchup, l'aceto, la salsa Worchestershire, lo zucchero di canna, il sale e 2 tazze d'acqua.
Mancia
Se usi i fiocchi di peperoncino rosso, aggiungili in questa fase. Aggiungi solo una piccola quantità, poiché la piccantezza crescerà più a lungo rimarrà la salsa. La salsa può sempre essere resa più piccante in seguito con pepe di Cayenna.
Portare la miscela a ebollizione rapida a fuoco alto, quindi coprire, abbassare la fiamma a medio-bassa e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Le cipolle diventeranno chiare e il sedano e le carote inizieranno ad ammorbidirsi.
Aggiungere l'acqua se necessario per ottenere la consistenza desiderata e cuocere, mescolando regolarmente, per altri 5-10 minuti. Cuocere fino a quando le carote e il sedano sono molto morbidi.
Aggiungere pepe nero e polvere di Caienna a piacere, regolando il livello di condimento con sale, se necessario. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente prima di trasferirlo in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero.
Suggerimenti per la conservazione
La salsa verrà conservata in frigorifero per 3-5 giorni. Può anche essere congelato. Lascia uno spazio di 1/4 di pollice in un contenitore ermetico e sicuro per il congelatore. La salsa rimarrà congelata per 3-5 mesi.
Usando la salsa
La salsa deve essere riscaldata solo prima di essere pronta da mangiare . Per usarlo, trattalo come una normale salsa joe sciatta di Manwich.
Toast quattro panini hamburger e friggere 1 chilo di carne macinata, carne di manzo, tacchino o pollo.
Versare 1 1/2 o 2 tazze di salsa e portare a ebollizione l'impasto. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti, aggiungendo acqua se necessario per ottenere la consistenza desiderata. Cucchiai sopra i panini di hamburger tostati per i joppy sciatti in stile Manwich.
variazioni
Aumenta la quantità di verdure utilizzate di 1/2 per preparare una salsa più densa e densa. Possono essere utilizzate anche altre verdure, come funghi freschi tritati, pepe verde tritato e pomodori freschi tritati.
Completa le giunzioni sciatte finite con uno schizzo di salsa barbecue e formaggio fuso grattugiato, come Monterey Jack o cheddar, per una variazione di joe sciatta di formaggio, affumicata.
Al posto della carne macinata, usa il petto rimasto tritato, il prosciutto o il maiale stirato per un piatto di fusione del barbecue meridionale fatto in stile sciatto joe .
