Con la deliziosa stagione dell'autunno in agguato proprio dietro l'angolo, potresti voler sapere come preparare una zuppa cremosa e confortevole di zucca. La base di questa zuppa richiede solo alcuni semplici ingredienti e puoi preparare la tua zucca in vari modi: cuocere, arrostire, cuocere a vapore o usare una pentola a pressione.
La zuppa cremosa di zucca ti riscalda quando c'è freddo nell'aria.
Completa questa zuppa con pancetta sbriciolata e formaggio Gorgonzola per un pasto extra indulgente.
Condimenti o aggiunte rendono questa zuppa un pasto abbondante.
Se hai intenzione di cuocere o arrostire la zucca, segui il semplice tutorial all'interno delle istruzioni della ricetta. Per istruzioni su come cuocere a vapore o cuocere a pressione la zucca, vedere la sezione dei suggerimenti al passaggio 2.
Usa un coltello affilato per tagliare la zucca.
Le cose che ti serviranno
- Una zucca butternut da 3 libbre
- 3 cucchiai di olio d'oliva, divisi
- 1 grande cipolla gialla, a dadini
- 1 mela di medie dimensioni, sbucciata, tagliata e tagliata a cubetti
- 10 foglie di salvia fresche, tritate
- 6 tazze di brodo vegetale
- 2 cucchiaini di sale
- 3/4 cucchiaino di pepe nero
Passo 1
Riscalda il forno a 425 gradi F. Fodera una grande teglia con un foglio di alluminio e mettila da parte.
Posizionare la zucca butternut su un grande tagliere. Usando un coltello affilato, affettare accuratamente la zucca a metà in verticale. Rimuovere i semi e trasferire la zucca sulla teglia preparata. Spennellare con 1 cucchiaio di olio d'oliva e condire generosamente con sale e pepe.
Taglia a metà la zucca e rimuovi i semi.
Passo 2
Arrostire la zucca nel forno preriscaldato per 1 ora e 15 minuti o fino a quando non è abbastanza tenera da poter essere raschiata facilmente con una forchetta. Una volta abbastanza fresco da maneggiare, raschiare la polpa di zucca dal guscio e metterla da parte.
Arrostire la zucca fino a quando è tenera.
Mancia
Istruzioni per il vapore: lavare la zucca, asciugarla e tagliare con cura l'estremità del gambo. Sbucciare la zucca con un coltello affilato, tagliarla a metà e rimuovere i semi e la polpa usando un cucchiaio. Tritare la zucca sbucciata a dadini, quindi trasferirli in un piroscafo di verdure. Cuoci a vapore la zucca fino a quando non viene facilmente forata con una forchetta, circa 8 minuti. Scolare la zucca e trasferirla in una ciotola capiente.
Istruzioni per la cottura a pressione: lava e sbuccia la zucca, rimuovendo i semi e cubando la polpa. Posizionare la zucca a cubetti nella pentola a pressione con 1 tazza d'acqua, bloccare il coperchio in posizione e portare la pentola a piena pressione, secondo le istruzioni del produttore. Cuocere per 10 minuti, quindi rilasciare la pressione. Filtrare e trasferire la zucca in una ciotola capiente.
Passaggio 3
Sbucciare e tagliare a dadini la cipolla e la mela.
Aggiungi il rimanente olio d'oliva in una padella capiente e fai cuocere a fuoco lento a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e la mela. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando gli ingredienti non si sono ammorbiditi, circa 10 minuti.
Soffriggere le mele e le cipolle fino a quando saranno teneri.
Passaggio 4
Aggiungere salvia tritata, brodo vegetale, sale e pepe. Portare a ebollizione leggera a fuoco medio-alto. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 15 minuti, quindi aggiungere la zucca. Ridurre il calore a medio. Usa un cucchiaio di legno per rompere eventuali pezzi di zucca e continua la cottura per altri 25 minuti. Rimuovi la padella dal fuoco, lasciandola raffreddare qualche minuto.
Cuocere per 40 minuti.Passaggio 5
Usando un frullatore o un robot da cucina, frullare la zuppa in lotti, pulsando fino a quando non sarà completamente liscia.
Mancia
Rimuovi il tappo centrale dal coperchio del frullatore e copre invece lo spazio vuoto con una tazza alta. Tieni la tazza in modo sicuro durante la miscelazione. Ciò consente a parte del vapore di fuoriuscire e aiuta a prevenire lo scoppio del coperchio del frullatore.
Se non possiedi un frullatore o un robot da cucina, puoi utilizzare un frullatore ad immersione.
Metti la zuppa in un frullatore e pulsa liscia.Passaggio 6
Assaggia la zuppa e regola il condimento secondo necessità. Servire caldo
Regola il condimento secondo i tuoi gusti.
