Quando si tratta di verdure, gli asparagi sono probabilmente uno dei più facili da preparare. Può essere cotto a vapore o cotto in pochissimo tempo per un contorno sano che è un accompagnamento perfetto per molte cene. Puoi persino cuocerlo a vapore nel microonde! Tuttavia, quando il tempo è bello, grigliare è un'opzione fantastica. Aggiunge una leggera freschezza, un carattere delicato e un sapore affumicato che non otterrai con gli altri metodi di cottura.
Le cose che ti serviranno
- Asparagi verdi, viola o bianchi, preferibilmente spessi
- Olio per grigliare (l'olio d'oliva è una buona opzione)
- Sale kosher e pepe nero macinato
- Coltello da chef
- Tagliere
- Tenaglie resistenti al calore per grigliate
- Opzionale: succo di limone spremuto fresco o aceto balsamico
Passaggio 1: raccogliere gli ingredienti e gli strumenti
Preriscaldare una griglia a gas a fuoco alto per 10-15 minuti.
Qualsiasi tipo di asparago funzionerà sulla griglia, ma le varietà più spesse (che sono disponibili in tutti i colori) hanno meno probabilità di cadere attraverso le griglie della griglia o il carbone se lasciate incustodite. Sono un po 'più facili da lavorare e forniscono un buon equilibrio tra la pelle esterna croccante e l'interno morbido.
Mancia
Gli asparagi viola diventano verdi dopo che sono stati cotti!
Passaggio 2: tagliare le estremità difficili
Tagliare circa 1 a 2 pollici dall'estremità della radice degli asparagi, poiché questo lato può essere un po 'fibroso.
Step 3: Cappotto con olio d'oliva, sale e pepe
Spalmare gli asparagi liberamente per evitare che si attacchino alle griglie.
Passaggio 4: grigliare e servire
Metti gli asparagi sulla griglia e chiudi il coperchio. Usando le pinze, gira ogni 2 o 3 minuti per cuocere uniformemente. Se possibile, evitare di carbonizzare eccessivamente le pelli. Il tempo di cottura totale varierà a seconda dello spessore degli asparagi, ma richiederà circa 7-10 minuti. È una buona idea testarne uno per doneness prima di rimuoverli.
Possono essere serviti così come sono, ma sono anche meravigliosi con uno spritz di succo di limone fresco o un filo di aceto balsamico.
