Questa ricetta "lasagna" elimina del tutto i noodles e utilizza invece melanzane estive fresche. Fette di melanzane, invece di noodles, oltre a formaggi magri risparmiano 212 calorie, 4 grammi di grassi e 33 carboidrati per porzione.
Cal / Serv: 416 Resa: 8 Tempo di preparazione: 0 ore 30 minuti Tempo totale: 1 ora 50 minuti Ingredienti 1 peperone verde grande 1 peperone rosso grande 4 cucchiai. olio extra vergine di oliva 3/4 cucchiaino. timo secco 3/4 cucchiaini. foglie di origano sale pepe macinato al momento 3 melanzane medie 1 cipolla media 5 spicchi d'aglio 5 c. salsa marinara acquistata in negozio 16 oz. ricotta scremata 1 oz. Parmigiano-Reggiano grattugiato 1/4 c. foglie di prezzemolo fresco tritato 8 once. mozzarella parzialmente scremata Indicazioni- Griglia di calore. Peperoni arrostiti su una teglia, girando di tanto in tanto, fino a farli annerire, da 10 a 15 minuti. Trasferire in una ciotola e coprire con un involucro di plastica per 10 minuti a vapore e allentare la pelle. Raschia la pelle annerita dai peperoni, quindi dai semi. Tagliare a strisce da 2 per 1/4 pollici e mettere da parte.
- Nel frattempo, ridurre il calore del forno a 350 gradi F. In una piccola ciotola, unire 3 cucchiai di olio d'oliva con timo, origano e 1/2 cucchiaino di sale e pepe. Spennellare entrambi i lati delle fettine di melanzane con una miscela di olio e metterle a strati singoli su 3 fogli di cottura. Cuocere in lotti, se necessario, fino a quando leggermente dorati e cotti, da 20 a 25 minuti per lotto.
- In una padella media antiaderente a fuoco medio, cuoci la cipolla e 4 spicchi d'aglio con l'olio rimanente fino a doratura, circa 8 minuti. Aggiungi la salsa marinara, riduci la fiamma a medio-bassa e fai sobbollire per 20 minuti.
- Nel frattempo, in una ciotola media, mescolare ricotta, parmigiano reggiano, aglio rimasto e prezzemolo. Condire con sale e pepe. Distribuire circa 1 1/4 tazze di salsa marinara sul fondo di una teglia da 9 per 13 pollici prima di assemblare 3 strati. Per il primo strato: posizionare un terzo delle fette di melanzane sulla salsa. Aggiungere un terzo di ricotta e melanzane, quindi cospargere un terzo di mozzarella. Irrorare con 1-1 / 4 tazze di salsa e aggiungere metà dei peperoni. Ripeti lo stesso processo, stratificando su melanzane, ricotta, mozzarella, salsa e peperoni. Per il terzo strato: aggiungere le rimanenti melanzane, ricotta, salsa marinara e mozzarella. Cuocere le lasagne fino a quando la salsa non gorgoglia e la mozzarella si scioglie e inizia a rosolare, da 40 a 45 minuti.
