Come friggere il pollo in una padella elettrica

Il preciso controllo della temperatura assicura che il tuo pollo esca perfettamente ogni volta.

Il pollo fritto è iniziato come uno dei modi più semplici e basilari per aggiungere sentimento e gusto agli ingredienti magri, ma nel corso degli anni l'idea di pollo fritto perfetto ha assunto proporzioni quasi mitiche. Nonostante le innovazioni complicate, la chiave per il delizioso e croccante pollo fritto riposa con il calore dell'olio. Una padella elettrica consente anche ai principianti di mantenere il loro olio alla temperatura ottimale per creare sempre una crosta appetitosa e croccante.

Le cose che ti serviranno

• Tovaglioli di carta
• Piatti poco profondi
• Farina
• sale
• Pepe
• latte

• Uovo
• Olio
• Pinza
• Termometro a lettura istantanea
• Piatto

Asciugare i pezzi di pollo con salviette di carta. L'essiccazione completa dei pezzi aiuterà la crosta ad aderire alla carne.

Rompi un uovo in una ciotola poco profonda e aggiungi da 1 a 2 pollici di latte. Montare l'uovo e il latte insieme fino a quando non saranno completamente miscelati.

Riempi una seconda ciotola poco profonda con farina semplice per tutti gli usi. Puoi usare il pangrattato, ma la farina rende una crosta più delicata perché assorbe meno olio. Condisci la farina con sale e pepe, mescolando accuratamente le spezie nella farina.

Immergi i pezzi di pollo nella miscela di latte e uova uno alla volta, sollevando ogni pezzo per alcuni secondi per far defluire il liquido in eccesso.

Arrotolare il pollo immerso nella farina condita, picchiettando delicatamente la farina in posizione con la punta delle dita per aiutarla a rimanere attaccata. Immergi nuovamente il pollo nella miscela di latte e uova e arrotolalo una seconda volta per un rivestimento più spesso.

Riempi la padella elettrica con 2-3 cm di olio di canola, olio vegetale o olio di arachidi. I petti di pollo con l'osso richiedono più olio rispetto ai petti o alle offerte disossati, ma non devono essere completamente immersi per risultare freschi e teneri.

Riscalda l'olio nella padella elettrica a 350 gradi Fahrenheit. Aggiungi alcuni pezzi di pollo impanato, facendo attenzione a non ammucchiare la padella. Mettere troppi pezzi di pollo contemporaneamente può abbassare troppo la temperatura, causando il pollo inzuppato.

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Cuocere il pollo per 10-15 minuti, a seconda dello spessore dei pezzi. Le offerte di pollo disossate cuociono molto più rapidamente, quindi controlla le parti inferiori dopo circa 5 minuti. Girare i pezzi di pollo con le pinze e cuocerli fino a quando il rivestimento diventa un ricco marrone dorato e la temperatura interna del pezzo più spesso raggiunge i 165 F.

Metti il ​​pollo cotto su un piatto foderato con un tovagliolo di carta per scolarlo. Metti la piastra in un forno riscaldato a 200 F per tenerlo caldo se stai cucinando un lotto di dimensioni grandi.

Suggerimenti e avvertenze

• Lascia riposare il pollo impanato per circa 15 minuti prima di friggerlo. La panatura più asciutta aderisce meglio quando incontra l'olio caldo e il pollo a temperatura ambiente risulta più tenero del pollo freddo.

• Non utilizzare lo stesso piatto o gli stessi utensili per il pollo cotto come per il pollo crudo per evitare il rischio di contaminazione.