I gamberi devono essere sgrassati prima del congelamento.
Chiamati "gamberi", "mudbugs" o "gamberi", i gamberi sono amati crostacei del sud e dell'ovest degli Stati Uniti, spesso associati alla cucina della Louisiana. Le creature simili a aragoste risiedono in laghi e torrenti d'acqua dolce e hanno una lunghezza compresa tra 3 e 8 pollici. La polpa di aragosta è tenera e i loro gusci diventano di un rosso vivo quando sono cotti. Congelare i gamberi solo interi o di carne di coda. Conservare la carne di gamberi inutilizzata per uso futuro avvolgendola in modo sicuro prima del congelamento e consumarla entro due mesi.
Le cose che ti serviranno
- Colino
- Succo di limone
- Carta per congelatore
- Sacchetto di plastica
- Ciotola o padella con coperchio
- Microonde (opzionale)
Lavare il grasso dai gamberi per favorire il congelamento. Risciacquare sotto l'acqua corrente in uno scolapasta.
Immergi la carne di gamberi nel succo di limone diluito per mantenere la sua colorazione.
Avvolgi i gamberi in carta per congelatore e metti questo pacchetto in un sacchetto di plastica. Prepara piccoli sacchetti multipli di aragoste se ne hai una grande quantità. Distribuire le confezioni nel congelatore per consentire la circolazione dell'aria. Assicurarsi che la temperatura nel congelatore sia di circa zero gradi.
Scongelare la confezione durante la notte in frigorifero, mettendo i gamberi congelati in una ciotola o padella con una copertura.
Scongelare rapidamente i gamberi facendo scorrere acqua fresca sopra la confezione congelata mentre i gamberi sono ancora nella busta di plastica, circa 30 minuti per libbra. Microonde i gamberi congelati per un metodo ancora più veloce, usando l'impostazione di scongelamento a 3-5 minuti per mezzo chilo.
Suggerimenti e avvertenze
- Lasciare i gamberi congelati nell'involucro di plastica mentre si scongela sotto l'acqua corrente. Il contatto diretto con l'acqua può comportare cambiamenti strutturali, di colore e di gusto.
