Non puoi congelare un intero cetriolo poiché la sua consistenza diventerà ammuffita, ma puoi preparare le verdure per la conservazione a lungo termine raccoglendole prima. Trasforma i cetrioli extra in sottaceti croccanti usando aceto e alcuni altri ingredienti di base. I cetrioli si decapiteranno durante il processo di congelamento. Scongelare i sottaceti fatti in casa in qualsiasi momento per servire con hamburger e panini. Quando cerchi i cetrioli da congelare, scegli verdure fresche e croccanti che non siano troppo mature per il miglior gusto.
Le cose che ti serviranno
- Cetrioli da 2 quarti
- Terrina
- Cipolla rossa
- 1 cucchiaio. sale conserviera
- Involucro di plastica
- Colino
- 1 1/2 tazze di zucchero
- 1/2 tazza di aceto di mele bianco o di mele
- 1/2 cucchiaino. semi di senape
- Contenitore di plastica con coperchio ermetico o sacchetti di plastica per congelatore
Passo 1
Sbucciare e affettare sottilmente 2 quarti di cetrioli freschi. Metti le fette in una terrina.
Passo 2
Taglia una cipolla rossa a fettine sottili e mettila nella ciotola con i cetrioli. Aggiungi 1 cucchiaio. di sale conserviera.
Passaggio 3
Copri la ciotola con un involucro di plastica e lascia che i cetrioli siedano a temperatura ambiente per due ore. Scola i cetrioli in uno scolapasta sopra un lavandino.
Passaggio 4
Mescola 1 1/2 tazze di zucchero, 1/2 tazza di aceto di mele bianco o di mela e 1/2 cucchiaino. di semi di senape insieme e versalo sopra i cetrioli. Trasferire la miscela in un contenitore di plastica con un coperchio ermetico o sacchetti di plastica resistente con chiusura a zip.
Passaggio 5
Metti i cetrioli in un congelatore; saranno in salamoia e saranno pronti a godere entro quattro giorni. Conservare i cetrioli sottaceto nel congelatore per un massimo di un anno.
