La naturale morbidezza del farro (grano intero di farro) si sposa magnificamente con la salsedine delle olive e la dolcezza dei pomodori "Roma" alla griglia. Servire con un vino rosso fruttato leggermente freddo. Per risparmiare tempo, sostituisci un farro con grano o pasta a cottura rapida come couscous, orzo o riso integrale istantaneo.
Cal / Serv: 347 Resa: 6 Ingredienti 1 1/2 cucchiaino. sale grosso 1 c. farro grano 6 pomodori prugna 1/2 c. olio extra vergine di oliva 2 spicchi d'aglio 1/4 cucchiaino. pepe macinato grosso 2 cucchiai. succo di limone 1/2 c. feta 1/2 c. olive Kalamata denocciolate 2 cucchiaini. foglie di timo fresco Indicazioni- Cuocere il farro: portare ad ebollizione 6 tazze d'acqua. Aggiungi 1 cucchiaino di sale e il farro e fai bollire delicatamente fino a quando saranno teneri - da 40 a 45 minuti. Scolare e mantenere caldo.
- Cuocere i pomodori alla griglia: scaldare il forno a 400 ° F. Disporre i pomodori divisi in due su una teglia. Spennellare con 1 cucchiaio di olio d'oliva, cospargere con l'aglio, 1/4 di cucchiaino di sale e il pepe e arrostire per 10 minuti. Scaldare il forno alla griglia e continuare a cuocere fino a quando i pomodori iniziano a dorare - circa 5 minuti. Rimuovere i pomodori dal forno e metterli da parte.
- Preparare l'insalata di farro: unire il succo di limone e il sale rimanente in una ciotola media. Aggiungi 1/4 di tazza di olio d'oliva in un flusso sottile e costante mentre sbatti continuamente. Mettere da parte. Scaldare l'olio d'oliva rimanente a fuoco medio-alto in una padella media. Aggiungere il farro cotto e mescolare fino a quando non sarà riscaldato - 2 o 3 minuti. Trasferire su un piatto da portata o una ciotola di grandi dimensioni, aggiungere la feta, le olive, la miscela di succo di limone e foglie di timo fresco e mescolare delicatamente per unire. Top con i pomodori grigliati e servire immediatamente.
