La polpa di granchio è un tipo di carne che è abbastanza facile da congelare per un consumo successivo, ma ci sono alcune cose da tenere a mente prima di farlo. Alcune cose da considerare includono se viene cucinato o meno prima del congelamento, il potenziale che la carne scolorisca o diventi dura dopo il congelamento e se sia congelata nel guscio o fuori di essa. Ci sono diverse cose che puoi fare che influenzeranno il risultato finale.
Le cose che ti serviranno
- Pentola grande
- sale
- Granchi
- Asciugamano
- Maglio
- Involucro di plastica
- Borse per congelatore
- marcatore
- Cannuccia
- Foglio di alluminio
Cucina i granchi. La carne di granchio deve essere cotta prima del congelamento poiché il congelamento crudo può favorire lo scolorimento della carne. Riempi una grande pentola con acqua e un pizzico di sale. Portare l'acqua a ebollizione e aggiungere i granchi vivi all'acqua bollente. Cuocere per 25-30 minuti.
Scolare i granchi e metterli sotto acqua corrente fredda per circa cinque minuti per raffreddarli. Mettili su un asciugamano per asciugarli.
Pulisci il granchio (vedi Risorse 1 per istruzioni sulla pulizia del granchio con le immagini). Togli il guscio superiore del granchio e risciacqua l'interno con acqua fredda. Estrarre ed eliminare le branchie e lo stomaco. Staccare gli artigli dall'articolazione inferiore, quindi capovolgere il granchio ed estrarre il lembo sul lato inferiore della merda. Scarta quel lembo e la bocca.
Rompi il corpo del granchio a metà e sciacqualo sotto l'acqua fredda. Il granchio può essere congelato in questo modo, nel guscio, oppure puoi rimuovere la carne dal granchio. Per rimuovere la carne, estrarre le gambe dal corpo e romperle alle articolazioni. Far scorrere la carne delle gambe con il dito. Usa un martello per rompere gli artigli e il corpo e rimuovere la carne da quelle sezioni. Risciacquare bene la carne sotto l'acqua fredda.
Avvolgi strettamente la polpa di granchio in un involucro di plastica. Metti il granchio avvolto in un sacchetto da freezer con una cerniera. Usa un pennarello per etichettare la borsa con la data e il tipo di granchio. Succhiare l'aria dalla borsa con una cannuccia, quindi sigillare la borsa. Avvolgere il sacchetto sigillato in un foglio di alluminio e riporlo immediatamente nel congelatore.
