Come asciugare e conservare i fagioli Ceci e Fava

La coltivazione e la raccolta di ceci secchi e fave richiedono la cura e la manipolazione della pianta durante la sua lunga stagione di crescita. Il sole farà l'essiccazione. I fagioli Ceci sono anche conosciuti come ceci o ceci e sono uno degli ingredienti principali nelle ricette di hummus. La fava, o fave, è una fava grande e ottima per casseruole o stufati. Entrambi i fagioli offrono un'alimentazione eccellente e forniranno proteine e fibre alla tua dieta.

Le cose che ti serviranno

Schermo di essiccazione
Vaso di vetro ermetico o sacchetto di plastica

Pentola (opzionale)

Fagioli Ceci

Raccogli l'intera pianta di fagioli ceci quando le foglie iniziano a diventare marroni e appassiscono. Ci vogliono poco più di tre mesi per far maturare la maggior parte delle piante ceci in buone condizioni di sole.

Posizionare la pianta su uno schermo di essiccazione o un altro servizio piatto per asciugare e conservare in un luogo caldo che riceva molta circolazione d'aria. Girare le piante di tanto in tanto per asciugare uniformemente.

Controlla che i baccelli si rompano mentre si stanno asciugando. Quando i baccelli si sono divisi, i fagioli ceci si sono asciugati a sufficienza. A dire il vero, prendi un morso di uno dei fagioli. Se non riesci a fare una rientranza con i denti, sono abbastanza asciutti. Puoi anche dare loro un giorno in più sullo stendino, se necessario.

Conservare i fagioli secchi di ceci in un contenitore ermetico e conservare in un luogo fresco e asciutto. Rimarranno fino a un anno.

Cuocere i fagioli secchi di ceci in una pentola a pressione o in una pentola fino a quando i fagioli diventano morbidi. Risciacquare, raffreddare e congelare in un sacchetto Ziploc o metterlo in frigorifero. I fagioli che sono stati cotti rimarranno freschi per circa una settimana in frigorifero.

Fave

Tieni d'occhio la pianta mentre si avvicina al suo picco di raccolta, di solito circa 85 giorni da quando i semi sono stati seminati. Nella maggior parte dei climi, la raccolta avverrà all'inizio dell'estate.

Rimuovere i baccelli una volta che sono completamente anneriti. I baccelli neri indicano che i semi si sono asciugati all'interno del baccello e sono pronti per il raccolto.

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Prendi le fave secche dai baccelli e conservale in un barattolo di vetro con un coperchio o un altro contenitore ermetico fino al momento della cottura. I fagioli secchi rimarranno freschi fino a un anno se conservati in una dispensa fresca e scura. I fagioli secchi possono anche essere cotti fino a quando non sono morbidi e conservati in frigorifero per una settimana o congelati per un uso futuro.