Come asciugare le patate

Come asciugare le patate. L'essiccazione delle patate è un modo semplice e veloce per conservarle per un uso successivo. Utilizzare un disidratatore, un forno solare o un forno convenzionale.

Le cose che ti serviranno

• Patate

• disidratatori

Lavare le patate, rimuovendo tutte le aree viziate. Le pelli possono essere rimosse o lasciate attive per le vitamine.

Porta a ebollizione un grande bollitore d'acqua. Aggiungi sale a piacere.

Taglia le patate a rondelle spesse 1/8 di pollice.

Metti le fette di patate in un cestino di verdure e immergile nell'acqua salata bollente.

Attendere che l'acqua ritorni a ebollizione.

Bollire le patate per 6-8 minuti.

Rimuovi le patate dall'acqua bollente e metti il ​​cesto di patate nell'acqua ghiacciata per 15 minuti.

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Distribuire le patate sbollentate in un unico strato tra i tovaglioli di carta e asciugare.

Per asciugare in forno convenzionale, spalmare i fogli di biscotti con spray di olio vegetale.

Distribuire fette di patate sbollentate su fogli in un unico strato.

Mettere in forno sulla posizione più bassa, circa 170 gradi F.

Tenere la porta del forno incrinata per consentire la circolazione dell'aria e la fuoriuscita dell'umidità.

Girare le fette dopo 1 ora.

Continua a girare ogni 30 minuti fino a quando le patate sono fragili e traslucide, ma non flessibili.

Per asciugare in un disidratatore, posizionare le fette di patate su graticci leggermente ricoperti di olio vegetale spray. Metti le fette in un singolo strato e non toccarti.

Seguire le istruzioni dell'essiccatore su impostazioni e orari.

Lascia raffreddare le patate; conservare in un barattolo di vetro o in un grande sacchetto di plastica.

Suggerimenti e avvertenze

• Una volta asciutte, le patate avranno un colore bianco pallido con una sfumatura di giallo.
• Alcune patate si asciugano più velocemente di altre, quindi controlla ogni 15-30 minuti per le fette secche e rimuovile.
• Reidratare le patate versandole sopra acqua bollente e lasciarle riposare per almeno un'ora.

• Evitare che le fette diventino di colore marroncino durante l'asciugatura. Ciò significa che sono troppo cotti e potrebbero avere un cattivo sapore.