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Come schiacciare un avocado

2020

Un avocado maturo dovrebbe essere facile da schiacciare.

Non dare una seconda occhiata al guacamole confezionato: schiacciare un avocado da soli è un compito che ogni chef di casa può padroneggiare. Il mash risultante è fresco, cremoso e pronto per l'uso in salse, lati e antipasti. Imparare a schiacciare un avocado ti dà un nuovo modo di usare questo frutto durante i pasti - e considerando che gli avocado sono saporiti e ricchi di grassi, fibre e vitamine salutari per il cuore, dovresti. Trasformare un intero avocado in carne liscia e schiacciata richiede solo un minuto o due, ma navigare nel necessario lavoro del coltello richiede una certa cautela.

Le cose che ti serviranno

  • Tagliere o canovaccio
  • Coltello da chef
  • Cucchiaio
  • Forchetta, schiacciapatate o frullatore

Lavare l'avocado sotto l'acqua corrente. Mettilo su un tagliere o un canovaccio pulito.

Tieni l'avocado in posizione premendo leggermente sulla parte superiore con una mano. Affetta il lato del frutto con un coltello affilato, premendo fino a quando il coltello colpisce il nocciolo duro. Affetta tutto l'avocado per il lungo, tenendo premuto il coltello contro la fossa, per tagliarlo in due metà.

Ruota le metà a parte. La fossa dovrebbe rimanere ancorata a metà. Prova a far scivolare un cucchiaio tra la carne e la fossa; se ciò non allenta la fossa, capovolgi la metà e tagliala in quarti. Allontana la fossa dalla carne e scartala.

Tieni ogni pezzo di avocado nel palmo della mano. Fai scorrere un cucchiaio tra la carne e la pelle, estraendola e mettendola in una ciotola. Potresti anche essere in grado di staccare la pelle dalla carne, se l'avocado è abbastanza maturo. Rimuovi eventuali macchie nere o marroni con il cucchiaio. Scartare la pelle.

Schiaccia la carne premendola con una forchetta o uno schiacciapatate fino a ottenere la consistenza desiderata. Passa l'avocado in un frullatore se preferisci una consistenza completamente liscia. Distribuire l'avocado tritato sul pane tostato, utilizzarlo per aggiungere pasta o insalata, mescolarlo con cipolla, aglio, succo di lime e sale per preparare il guacamole o congelarlo per usarlo in seguito.

Suggerimenti e avvertenze

  • Non tutti gli avocado sono pronti per essere schiacciati. Un avocado non maturo non schiaccia o assapora il modo in cui lo desideri, e la frutta troppo matura ha macchie marce e un sapore sgradevole. Prendi questi consigli dalla Hass Avocado Board quando cerchi gli avocado perfetti: cerca i pezzi con la pelle scura, liscia e priva di imperfezioni. Spremi ogni avocado nel palmo della mano. Uno maturo, pronto da mangiare, ti darà leggermente in mano senza sentirti molliccio.
  • Se non stai pianificando di usare i tuoi avocado per alcuni giorni, scegli frutta che abbia la buccia verde e non dia quando la spremi. Conserva gli avocado in un sacchetto di carta sigillato fino a quando non sei pronto per prepararli.
  • Potresti aver visto uno chef rimuovere una buca di avocado sbattendo un coltello, torcendo il coltello e tirando fuori la buca dal coltello. Sebbene questo metodo sembri impressionante, è inutilmente pericoloso. Rimani con il cucchiaio e le dita quando rimuovi la fossa.
  • L'avocado schiacciato diventa marrone rapidamente quando viene esposto all'aria. Preparalo appena prima di mangiarlo o imballalo rapidamente in un contenitore ermetico da conservare in frigorifero o congelatore.

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