Condisci una punta di petto con i tuoi gusti preferiti.
Una punta di petto è un taglio di manzo proveniente da una sezione di petto di mucca e viene generalmente utilizzato per preparare carne in scatola o pastrami. Il taglio disossato del manzo è magro, ma a volte può contenere strati di grasso in cima. Il taglio contiene anche una grande quantità di tessuto connettivo, che può renderlo resistente. Puoi intenerire il petto cucinandolo correttamente. La brasatura del petto in liquido aggiungerà umidità alla carne, rendendola succosa e saporita.
Le cose che ti serviranno
- Petto di manzo da 5 libbre
- Condimenti secchi, come sale, pepe e aglio in polvere
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 tazze di brodo di manzo
- 1 tazza di acqua
- 1 tazza di vino bianco
- Piccola teglia con coperchio aderente
- Piatto da portata
Preriscalda il forno a 300 gradi Fahrenheit; arrostire il petto a lungo a bassa temperatura renderà la carne più tenera. Lavare a secco con i tuoi condimenti preferiti, come sale, pepe, aglio in polvere e rosmarino essiccato, su tutto il petto con le mani.
Scaldare l'olio d'oliva in una piccola teglia sul fornello a fuoco medio-alto. Metti il petto nella padella e cuocilo per otto minuti, girando frequentemente, fino a quando non diventa marrone su ciascun lato.
Versa il brodo di carne, l'acqua e il vino bianco nella teglia. Trasforma il calore in "alto" e porta a ebollizione il liquido.
Coprire la padella con un coperchio aderente. Posizionare la padella sulla griglia centrale del forno e arrostire il petto per tre ore, o fino a quando è tenero e succoso.
Posizionare il petto su un piatto da portata e lasciarlo riposare per 10 minuti prima di affettarlo.
Suggerimenti e avvertenze
- Il petto dovrebbe raggiungere una temperatura interna di 160 gradi Fahrenheit se controllato con un termometro per alimenti a lettura istantanea.
