Come cucinare i garretti di prosciutto in una pentola a pressione

I garretti del prosciutto, come molti prodotti a base di carne di maiale, sono meglio cotti fino a quando non cadono dall'osso. Mentre ciò può essere realizzato in una torrefazione o in una pentola, il modo più semplice per cucinare i garretti del prosciutto è in una pentola a pressione. La cottura a pressione consente al cuoco di avere garretti di prosciutto umidi, teneri e completamente cotti sul tavolo in circa un'ora, rispetto a diverse ore con i metodi tradizionali.

Passo 1

Metti la griglia nella pentola a pressione se ne ha una.

Passo 2

Metti due o più garretti nella pentola a pressione. Non devono essere posizionati in un singolo strato; inseriscili appena sotto la linea di riempimento della cucina.

Passaggio 3

Riempi la pentola a pressione fino alla linea di riempimento con acqua.

Passaggio 4

Montare il coperchio della pentola a pressione e bloccarlo in posizione.

Passaggio 5

Posizionare la cucina sul fornello e riscaldare a fuoco medio-alto fino a quando la valvola di pressione inizia a oscillare.

Passaggio 6

Abbassa il fuoco a medio-basso e lascia cuocere i garretti sotto pressione per 45 minuti.

Passaggio 7

Spegni il fuoco e lascia raffreddare la pentola a pressione. Saprai quando è sicuro aprire la cucina, poiché le maniglie si sbloccheranno facilmente. Questo può richiedere da 15 a 30 minuti.