Avvolgi il chorizo e le uova in una tortilla e diventa un burrito per la colazione.
Inizio alla fine: 25 minuti Porzioni: 2 Livello di difficoltà: Principiante
La versione messicana di chorizo e uova, nota come chorizo con huevos o huevos con chorizo, è un semplice piatto di uova strapazzate e salsiccia sciolta e speziata. È uno standard per la colazione come uova e pancetta negli Stati Uniti e si riunisce abbastanza rapidamente per un pasto quotidiano.
ingredienti
- 2-4 maglie (circa 1/2 libbra) di salsiccia chorizo in stile messicano, involucro rimosso
- 4 uova
Indicazioni
Riscalda una padella pesante, preferibilmente in ghisa, a fuoco medio. Aggiungi il chorizo e cuoci fino a quando non è rosolato.
Versa il grasso in eccesso dalla padella.
Rompi le uova in una ciotola. Sbattili leggermente con una forchetta o una frusta.
Versa le uova sbattute sulla salsiccia nella padella. Lasciare l'impasto nella padella per circa 20-30 secondi, quindi con un cucchiaio o una spatola di legno, sollevare delicatamente l'uovo dal fondo della padella e piegarlo su se stesso. Ripeti questo movimento di sollevamento e piegamento ogni 10 secondi circa fino a quando le uova sono appena posizionate.
Rimuovi le uova e il chorizo dal fuoco e lascialo riposare per qualche secondo in più, quindi raschiali delicatamente dalla padella sui piatti per servire.
Suggerimenti
Aggiungi le patate cotte a dadini al rimescolamento.
Se lo desideri, fai soffriggere la cipolla tritata con la salsiccia.
I contorni opzionali includono avocado a dadini, salsa, fagioli fritti, formaggio grattugiato o sbriciolato e una spolverata di coriandolo fresco.
Usa il chorizo e il composto di uova, con o senza patate, come ripieno per burritos o tacos per la colazione.
Il chorizo messicano è una salsiccia di maiale sciolta, friabile e speziata. È molto diverso dal chorizo in stile spagnolo, solido e asciutto. Il chorizo spagnolo non ha bisogno di essere cucinato poiché è già stagionato, ma può essere tagliato a dadini e incorporato in una uova strapazzate o nascosto in una frittata. Oppure affettalo, scaldalo brevemente in una padella e servilo insieme alla tua preparazione di uova preferita.
Avvertenze
Il chorizo messicano è crudo, non stagionato come il chorizo spagnolo, quindi assicurati che sia ben cotto prima di aggiungere le uova.
