Le pentole in ghisa sono un'aggiunta meravigliosa alla maggior parte delle cucine. La ghisa si riscalda uniformemente e mantiene il calore più a lungo rispetto alla maggior parte degli altri tipi di pentole, rendendolo migliore per friggere, oltre a molti altri usi. Le pentole in ghisa devono essere “condite” accuratamente prima dell'uso per evitare la ruggine. Dopo una corretta stagionatura, la ghisa ha una superficie antiaderente. Per mantenere la superficie antiaderente e impedire alla ghisa di raccogliere sapori indesiderati dagli alimenti, è essenziale una corretta pulizia. Un mezzo popolare ed efficace per la pulizia delle pentole in ghisa è l'uso del sale.
Le cose che ti serviranno
- Raschietto in metallo o plastica dura
- Sale kosher grosso
- Tovaglioli di carta
- acqua
- Olio o accorciamento
Lascia che la padella si raffreddi completamente. Utilizzare il raschietto per rimuovere eventuali pezzi di cibo evidenti che rimangono e quindi risciacquare. Lasciare circa 2 cucchiaini. acqua nella padella, poiché è necessaria un po 'di umidità per pulirla.
Versa il sale kosher nella padella in ghisa. La quantità che usi dipende dalle dimensioni della padella. Per una padella piccola, usa circa ¼ di tazza di sale.
Usa le salviette di carta per strofinare l'interno della padella con il sale. Continua a strofinare fino a quando tutti i pezzi di cibo bloccati vengono rimossi.
Versa il sale e risciacqua la padella. Versa altro sale nella padella e strofina di nuovo. Ripeti questo processo fino a quando il sale non viene più scolorito dal lavaggio e la padella è liscia quando spazzolata con la mano.
Risciacqua accuratamente la padella in ghisa e asciugala con salviette di carta. A meno che non si utilizzi immediatamente la padella, rivestirla con un sottile strato di olio o accorciamento per mantenerla priva di ruggine.
Suggerimenti e avvertenze
- Assicurarsi che la padella sia completamente fredda prima di iniziare la pulizia. La ghisa trattiene il calore molto più a lungo rispetto ad altri tipi di pentole e può bruciare la pelle se maneggiata mentre è calda.
