Il succo di pomodoro in scatola cattura quel frutto estivo.
Gli spremiagrumi sono un modo conveniente per ottenere succo di frutta e verdura, come pere, carote, barbabietole e verdure a foglia verde. La maggior parte degli spremiagrumi usa una griglia fine e una forza centrifuga per separare il succo dai solidi. Gli agrumi dovrebbero avere la buccia e la parte bianca amara candida all'interno della buccia rimossa prima della spremitura. Succo di pomodoro facilmente con o senza spremiagrumi. Inscatolare il succo di pomodoro conserva un sapore d'estate in una fresca giornata invernale.
Le cose che ti serviranno
- 2 padelle grandi
- Ciotola
- Acqua ghiacciata
- Padella per salsa
- Setaccio
- Cremagliera
- Vasetti per inscatolare
- Canning coperchi piatti
- Canning coperchi a vite
- Asciugamano
- Coltello
- Pinza
Lava i pomodori. Riempi una padella con acqua e lasciala bollire. Fai cadere i pomodori nell'acqua bollente. Quando l'acqua torna a ebollizione per un minuto, rimuovere i pomodori e metterli in acqua ghiacciata per un minuto. Le pelli dovrebbero scivolare via. Rimuovili.
Metti i pomodori nello spremiagrumi. Potrebbe essere necessario unire i pomodori in quarti, a seconda della marca e del modello dello spremiagrumi che hai. Spingi i pomodori attraverso il meccanismo di spremitura. Raccogli il succo.
Riscalda il succo in una padella fino a quando il succo è bollente. Far bollire per 10 minuti per liberare tutti i succhi dai pezzi che potrebbero aver attraversato lo spremiagrumi. I pomodori sono morbidi e tendono a pepare, piuttosto che essere spremuti in modo pulito come mele o sedano. Filtrare il succo attraverso un setaccio per rimuovere i semi.
Metti un contenitore di metallo nella parte inferiore di una padella abbastanza grande da contenere i vasi e abbastanza alto da avere almeno 1 pollice di acqua sopra le cime dei vasi. Riempi la padella con acqua. Metti i vasetti nella padella. Assicurarsi che l'interno dei barattoli sia pieno d'acqua. Portare a ebollizione per 10 minuti. Metti i coperchi in una ciotola separata. Versare acqua bollente sui coperchi.
Prendi i vasetti dall'acqua bollente e mettili a testa in giù su un asciugamano pulito. Gira il lato destro verso l'alto e mestola nel succo di pomodoro molto caldo fino a 1/2 pollice dalla cima. Esegui un coltello attraverso il succo per liberare eventuali bolle d'aria intrappolate. Pulisci la parte superiore del barattolo. Posizionare un coperchio piatto sulla parte superiore e quindi avvitare il coperchio cerchiato.
Riposizionare i vasetti riempiti nella padella grande sopra la griglia. Non dovrebbero toccarsi a vicenda o ai lati della padella. Mantieni 2 pollici di spazio tra i vasetti e i lati della padella. Riporta a ebollizione l'acqua per 10 minuti.
Prendi i barattoli dall'acqua usando le pinze per afferrare i lati dei barattoli e non i coperchi. Lasciare indisturbato per 12 ore. Tocca la parte superiore del coperchio e spingi verso il basso al centro. Non dovrebbe flettersi su e giù, ma formare una chiusura sottovuoto che non si muove. Conservare in un luogo fresco e buio.
Suggerimenti e avvertenze
- Quando apri il barattolo di succo di pomodoro, dovrebbe sembrare un "pop" quando il vuoto è rotto.
- Se non hai uno spremiagrumi, trita grossolanamente il pomodoro dopo aver rimosso il nucleo. Calore per rilasciare il succo.
- Se hai dei dubbi sui succhi di frutta fatti in casa, buttali fuori anziché consumarli.
