Gli artigli di aragosta hanno carne dolce e delicata.
Le aragoste, un tempo cibo di contadini e prigionieri, sono ora una prelibatezza in tutto il mondo. Come cucinare le aragoste è stata una questione controversa. Con la maggior parte del pesce e della carne, l'oggetto arriva allo chef già ucciso. L'aragosta è viva quando incontra lo chef e così per anni le persone hanno cercato di escogitare modi per rendere la cucina il più umana possibile. Il metodo più efficace e umano sembra essere quello di congelare l'aragosta per 10-15 minuti prima di intorpidirlo e poi cuocerlo a vapore o bollire. Molte persone preferiscono mangiare solo gli artigli di aragosta in quanto la carne è generalmente più dolce e più tenera della coda.
Le cose che ti serviranno
- pentola
- acqua
- sale
- aragosta
Riempi la pentola (una dimensione adeguata a quanti artigli di aragosta farai bollire) piena per circa due terzi. Assicurati che la tua pentola sia abbastanza grande da coprire completamente gli artigli dell'aragosta. Salare l'acqua con un cucchiaio di sale per un litro d'acqua nella pentola.
Portare la pentola a ebollizione a fuoco vivo. Tieni il coperchio acceso per farlo bollire più velocemente. Se stai bollendo le aragoste intere e poi rimuovendo gli artigli per mangiare dopo, posiziona prima le aragoste negli artigli e inizia a cronometrare cinque minuti per ogni chilo di aragoste. Se hai già rimosso gli artigli dalle aragoste, scongelali se vengono congelati prima dell'ebollizione.
Rimuovi le aragoste o gli artigli con le pinze e posizionali su un piatto. Se le aragoste sono ancora intere, hanno terminato la cottura se le antenne si estraggono facilmente. Dopo che l'aragosta si è raffreddata, ruota delicatamente l'artiglio sopra e lontano dal corpo dell'aragosta alla prima articolazione. Se gli artigli sono da soli, sono pronti da mangiare.
