L'uva sbiancante facilita la rimozione delle bucce.
Se vuoi usare l'uva nelle conserve fatte in casa o nelle ricette in scatola e devi rimuovere le bucce, devi prima sbollentarle. L'imbianchimento comporta la caduta di frutta o verdura nell'acqua bollente brevemente e la loro rimozione. Il calore dell'acqua provoca la screpolatura e l'allentamento della pelle del prodotto, facilitando la rimozione della buccia. Per sbollentare con successo le uve, è necessario lasciarle cadere in acqua fredda subito dopo averle bollite. Questo processo impedisce alle uve di cuocere troppo e li aiuta a conservare il loro sapore e nutrienti.
Le cose che ti serviranno
- Vaso da 4 quart
- Cucchiaio scanalato
- Una grande scodella
- Ghiaccio
- Tovagliolo di carta
- Foglio di biscotti
Rimuovere eventuali steli dall'uva. Metterli in una grande ciotola colino o colino e lavarli accuratamente.
Riempi una grande ciotola a metà con ghiaccio. Riempilo con acqua fredda e mettilo da parte. Lascerai cadere le tue uve nell'acqua ghiacciata immediatamente dopo averle bollite. In caso contrario, la temperatura interna delle uve bollite farà sì che continuino a cuocere all'interno. Ciò può rovinare la loro consistenza e il loro sapore, nonché impedire loro di trattenere i loro nutrienti.
Aggiungi 2 litri d'acqua in una pentola da 4 litri. Riscaldare l'acqua a fuoco medio fino a quando non inizia a bollire.
Aggiungi una manciata di uva lentamente all'acqua bollente. Non aggiungerne troppi perché ciò può ridurre la temperatura dell'acqua e impedirne l'ebollizione, facendo sì che l'uva si ripida e perda il sapore.
Lascia bollire l'uva per circa 30 secondi o fino a quando le bucce iniziano a spaccarsi. Usa un cucchiaio forato per raccogliere l'uva dall'acqua bollente e gettarla direttamente nell'acqua ghiacciata che hai preparato in precedenza. Lasciare l'uva in acqua per alcuni minuti. Rimuoverli con un cucchiaio forato e posizionarli su un foglio di biscotti rivestito con un tovagliolo di carta per drenare.
