Il salmone affumicato è una bella aggiunta alle insalate e ai piatti per il brunch, ma a volte capire come conservare gli avanzi può essere fonte di confusione. Il salmone affumicato congelato è l'opzione migliore.
Congelamento
Gran parte del salmone affumicato venduto nei supermercati è già stato congelato. Il pesce risponde bene al congelamento, ma segue la regola generale di utilizzare il pesce congelato entro sei mesi per preservare il massimo sapore.
Congelamento del flash
Puoi adagiare pezzi di salmone affumicato su una teglia o altra superficie piana e congelare il vassoio. Una volta che tutti i pezzi sono stati congelati singolarmente, puoi avvolgerli insieme per comodità ed estrarre i pezzi uno per uno, evitando un disordine ghiacciato.
Quando congelare
Il salmone affumicato lasciato in frigorifero dovrebbe essere usato entro tre giorni. Se pensi di avere del salmone in più, congelane un po 'prima che giri.
Sbrinamento
Per scongelare il salmone affumicato congelato, posizionare la busta con chiusura a zip o la busta di plastica in una ciotola nel lavandino e far scorrere un flusso costante di acqua fredda sulla busta fino allo scongelamento. Non utilizzare acqua calda o tiepida.
tipi
Sia che tu stia lavorando con salmone affumicato a caldo o affumicato a freddo, le regole per lo stoccaggio e il congelamento sono le stesse, anche se il pesce affumicato a caldo ha un po 'più di longevità nel frigorifero.
