Il latte condensato è il latte di vacca, lavorato in modo tale da far evaporare tutta l'acqua lasciando solido il latte denso e cremoso. Proteine, zuccheri e grassi rappresentano la composizione del latte. Quando si verifica la condensazione del latte, la percentuale di latte solido diminuisce dal 25% all'8, 25%. Questa riduzione del solido di latte spiega lo spessore del latte. Il latte condensato zuccherato ha molti usi in una varietà di ricette. Può imitare molti altri ingredienti in cucina, rendendolo un ingrediente inestimabile e un punto fermo tra gli chef.
Le cose che ti serviranno
- 1 lattina di latte condensato zuccherato
- 1 limone intero
- Tagliere
- Coltello da cucina
- Cucchiaio
- 3 ciotole
- Involucro di plastica
Prendi il latte condensato zuccherato e versalo fuori dalla lattina e in una piccola ciotola. Prendi l'intero contenuto dalla lattina, poiché si rovinerà all'interno di una lattina aperta.
Prendi il limone e arrotolalo su una superficie dura. Rotolare il limone in questo modo fa emergere i succhi all'interno delle estremità del limone a metà e renderà più facile la spremitura.
Metti il limone su un tagliere e taglialo a metà con un coltello da cucina.
Metti una piccola ciotola su un tavolo e tieni il limone in mano sopra la ciotola. Spremi i succhi nella piccola ciotola. Questo dovrebbe darti circa 30 millilitri di succo di limone.
Metti un'altra ciotola davanti e posiziona le ciotole contenenti il latte condensato zuccherato e il succo di limone fianco a fianco e dietro questa ciotola.
Versa 1 cucchiaio di limone nella ciotola vuota di fronte a te seguito da 2 cucchiai di latte condensato zuccherato. Questo rapporto 2 a 1 di latte condensato zuccherato e limone consente una corretta miscelazione di questi due ingredienti.
Continuare con il passaggio 6 e consumare tutto il succo di limone. L'aggiunta di succo di limone o qualsiasi altro succo acido al latte condensato addenserà il latte rendendo questo processo un'importante tecnica di cottura. Il succo di limone ispessisce il latte senza calore.
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Che cos'è il latte condensato?
Come bollire il latte condensato in una lattinaTaglia un pezzo di involucro di plastica abbastanza grande da coprire la ciotola in cui hai mescolato il latte condensato con il limone.
Coprire il latte condensato zuccherato con l'involucro di plastica tagliato e metterlo in frigorifero per due ore o fino a quando necessario.
