Semplice e sofisticato, questo filetto di manzo classico con crostini al burro viene servito con solo una cucchiaiata di salsa di rafano per integrare, piuttosto che coprire, il ricco sapore della carne scottata. L'uso di un termometro a lettura istantanea ti aiuterà a cucinare le bistecche alla perfezione: 130 ° F per raro, 150 ° F per medio e 185 ° F per ben fatto.
Leggi di più + Leggi di meno - Cal / Serv: 750 Resa: 6 Tempo totale: 0 ore 50 minuti Ingredienti 1 c. panna acida 1/2 c. rafano preparato caldo 3 cucchiai. burro 3 cucchiai. olio di canola 1 pagnotta pane a lievitazione naturale 6 filetti mignon bistecche 1 cucchiaino. sale 1/2 cucchiaino. pepe nero macinato Indicazioni- Mescolare la panna acida e il rafano insieme in una piccola ciotola; coprire e mantenere freddo.
- Sciogli il burro e l'olio in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungi le fette di pane e tosta su un lato solo fino a doratura. Rimuovere e posizionare il pane, con il lato tostato rivolto verso il basso, su un piatto foderato di carta assorbente.
- Aumenta il fuoco sotto la padella a medio-alto, condisci le bistecche con sale e pepe e cuoci a temperatura media - 4 a 6 minuti per lato.
- Togliere dalla padella e posizionare ogni bistecca sopra una fetta di pane tostato. Top con una cucchiaiata di salsa di rafano e servire la salsa rimanente sul lato.
